Jemný a ľahký šalát zo šampiňónov a zelenej fazule bude vynikajúcou dekoráciou stola. Prospešné vlastnosti fazule už boli známe každému, ale je dôležité ju správne variť, aby nezmizla. V tomto recepte si zachová všetky svoje výhody a vitamíny.
Je to nevyhnutné
- - 500 g čerstvých húb;
- - 250 g kyslej smotany;
- - 500 g čerstvej zelenej fazule;
- - 1 ks. plechovka zeleného hrášku;
- - 1 fialová cibuľa;
- - 20 g masla;
- - 100 g šalátových listov;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pred varením vezmite čerstvé šampiňóny, dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou a na dve hodiny namočte do malého hrnca s teplou vodou. Pre tento recept môžete tiež vziať niekoľko plechoviek konzervovaných húb, ale chuť sa veľmi zmení, je lepšie použiť čerstvé, nie mrazené.
Krok 2
Vyberte šampiňóny, osušte ich až do úplného vysušenia. Za týmto účelom ich môžete rozložiť čiapkami dole na uteráku a po pol hodine ich mierne pootočiť. Sušené huby nakrájame na veľké kúsky. Asi osem kusov jednej stredne veľkej huby. Malé je možné nakrájať na štvrtiny alebo polovice.
Krok 3
Nalejte studenú vodu do malého hrnca a mierne posolte, položte na sporák. Keď voda zovrie, vložte do nej fazuľu a povarte ju tri až päť minút. Fazuľa by mala zostať mierne chrumkavá. Odstavíme zo sporáka, scedíme a fazuľu prikryjeme hrncom. Nechajte ju takto stáť desať minút.
Krok 4
Na predhriatej panvici rozpustíme maslo, orestujeme cibuľu nakrájanú nadrobno na pol krúžky a pridáme huby. Za stáleho miešania huby orestujeme dohladka. Pridajte na panvicu fazuľu a duste ju pár minút, vyberte ju a ochlaďte.
Krok 5
Opečenú fazuľu a šampiňóny dáme do šalátovej misy, pridáme zelený hrášok, osolíme. Všetko premiešajte. Šalát ochutíme kyslou smotanou alebo olivovým olejom. Podávame ozdobené čerstvou cibuľou a bylinkami.
