Mušle sú bežné takmer vo všetkých moriach a oceánoch, zberajú sa na Ďalekom východe aj v Čiernom mori. V Holandsku každý obyvateľ skonzumuje takmer desať kilogramov slávkového mäsa ročne. Jedlé časti slávok sú vnútornosti, plášte a svaly.
Je to nevyhnutné
- - 500 g slávok;
- - 150 g masla;
- - 40 g chilli papričiek;
- - cesnak;
- - 100 g cibule;
- - petržlen;
- - 50 g bieleho vína;
- - mäsový vývar;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Malým nožom na lúpanie zeleniny očistite od škrupiny každej mušle nečistoty a vodný kameň a oddeľte od brady vyčnievajúce „fúzy“. Škrupiny očistite pomocou malého kovového žinku a opláchnite pod studenou vodou. Zlikvidujte prasknuté a tie, ktoré sa po stlačení nezatvoria.
Krok 2
Na panvici rozpustite maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a zľahka orestujte. Pridajte k tomu nasekané chilli a za stáleho miešania ďalšiu minútu povarte. Pridajte petržlenovú vňať a znova premiešajte.
Krok 3
Nalejte mušle do panvice. Stierkou jemne premiešajte a duste so zeleninou dve minúty. Zalejeme bielym vínom a necháme tekutinu zovrieť, osolíme a premiešame.
Krok 4
Zalejeme vývarom, privedieme k varu na ohni, pridáme ďalšie bylinky a za občasného miešania povaríme ďalšie dve až tri minúty. Na samom konci vhoďte zvyšné maslo do panvice a pomocou špachtle dobre premiešajte, aby ste vytvorili homogénnu omáčku.
Krok 5
Mušle odstavíme z ohňa, dáme ich krásne na tanier a ozdobíme bylinkami. Slávky podávajte horúce.
