Ryžový puding podľa tohto receptu sa javí ako lahodný, vzdušný s vanilkovými a citrusovými tónmi. Prítomná je v ňom aj chuť pomaranča, ktorá však nie je vôbec maskovaná, ale vzdialená. Krémová textúra pudingu pochádza z ryže arborio. Táto vynikajúca chuť sa podáva v tartinách z nakrájaného sladkého cesta.
Je to nevyhnutné
- - 200 g pšeničnej múky;
- - 100 g masla;
- - 50 g cukru;
- - 1 vajce;
- - 2 žĺtky;
- - 4 šálky mlieka;
- - 1 šálka ryže arborio;
- - 1 šálka silného krému;
- - 3 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
- - 4 pomaranče;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo nakrájajte na kocky, vložte do mixéra spolu s cukrom a múkou, nasekajte ho, kým sa nerozpadne, pridajte vajíčko. Vzniknutú hmotu miesime, kým sa cesto nezlepí na hrudku. Zabalíme do igelitu, dáme do chladničky na 20 minút.
Krok 2
Vychladnuté cesto vyvaľkáme, vykrojíme z neho kruhy, vložíme ho do formy, na vrch cesta položíme papier na pečenie a prípadné zaťaženie. Pečieme pri teplote 200 stupňov 12-15 minút. Potom vyberte vložený papier, povarte v rúre ďalších 7 minút. Hotové tartiny ochladíme.
Krok 3
Z jedného pomaranča odstráňte kôru a vytlačte z nej šťavu - potrebujeme 1/4 šálky pomarančovej šťavy. Zvyšok pomarančov olúpte, nakrájajte ostrým nožom tenké plátky pomaranča (plátky). Čím tenšie sa ukáže, tým ľahšie si z nich urobíte dekoráciu. Odstráňte membrány.
Krok 4
V hrnci prevaríme vodu, pridáme ryžu, dusíme 2 minúty, scedíme, pridáme mlieko, pomarančovú kôru, soľ, cukor a vanilkový extrakt. Varíme, kým sa mlieko úplne nevstrebe - asi 30 - 35 minút. Vyberte hrniec zo sporáka.
Krok 5
Silnú smotanu vymiešame so žĺtkami a pomarančovým džúsom dohladka. Nalejeme do ryžovej kaše, vrátime na mierny oheň. Privedieme do varu, povaríme 10 minút do zhustnutia. Potom nechajte zmes stáť 5 minút zo sporáka.
Krok 6
Vychladnuté tartíny naplníme ryžovým pudingom, ozdobíme plátkami pomaranča vo forme kvetov. Podávame ako výživné raňajky.
