Fanúšikovia amerického koláča s pôvodným názvom „Milk Girl“si môžu spestriť svoju obvyklú chuť a vyskúšať to so zmrzlinou. Ako pripraviť také kuchárske majstrovské dielo? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto recepte.
Je to nevyhnutné
- Kondenzované mlieko - jedna nádoba,
- múka - 150 gramov,
- vajcia - 2 ks,
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička,
- soľ - jedna štipka.
- Pre krém:
- Mlieko - 500 ml,
- cukor - 200 gramov,
- smotana (čím tučnejšia, tým lepšia) - 150 gramov,
- maslo - 100 gramov,
- múka - 2 lyžice,
- škrob - 1 zarovnaná polievková lyžica.
Inštrukcie
Krok 1
Dve vajcia rozbijeme do veľkej misy a metličkou trochu rozšľaháme. Prilejte kondenzované mlieko a miešajte dohladka. Pridajte preosiatu múku, štipku soli (najlepšie morskej) a prášok do pečiva. Premiešame metličkou.
Krok 2
Cesto je hotové. Musíme si pripraviť päť koláčov. Vezmeme si list papiera a nakreslíme naň kruh s priemerom 24 centimetrov. Tri lyžice cesta rovnomerne rozložíme po nakreslenom kruhu. Koláče pečieme vo vyhriatej rúre (160 stupňov) najviac 10 minút. Hotové koláče úplne ochlaďte (je lepšie vychladnúť na rôznych tanieroch alebo na mriežke).
Krok 3
Vyberieme maslo (je lepšie to urobiť vopred), nakrájame na kúsky a necháme hodinu zohriať.
Do mlieka pridáme kryštálový cukor, premiešame, nalejeme do hrnca a nastavíme na stredne vysoký oheň.
V studenom mlieku (150 ml) zriedime škrob múkou, necháme.
Krok 4
Za stáleho miešania privedieme mlieko do varu, hneď ako zovrie, zalejeme studenou zmesou mlieka a múky. Stíšime oheň a za stáleho miešania ho mierne zahustíme. Kastról so smotanou vložte do nádoby naplnenej studenou vodou (aby rýchlejšie vychladla). Pravidelne bite, krém by nemal byť pokrytý filmom.
Krok 5
Zmäknuté maslo vyšľaháme do nadýchaného stavu. K bujnej hmote pridáme lyžicu krémeša, vymiešame dohladka. Pridajte ďalšiu lyžicu krémeša a premiešajte. Postup opakujeme, až kým krém v miske nevybehne. Do výsledného krému pridáme šľahačku, hnetieme mixérom.
Krok 6
Každý koláč pokryjeme krémom, mastíme boky a vrch posledného koláča. Tortu treba poriadne namočiť do zmrzliny, preto ju dáme na noc do chladničky.
Krok 7
Hotový koláč ozdobte rozmanitým ovocím alebo bobuľami, čokoládovými lupienkami alebo nasekanými orechmi. Podávame s horúcim čajom, kakaom alebo kávou so zmrzlinou. Torta je ako stvorená na malé rodinné oslavy.
