Varenie kačice je populárne v krajinách ako USA, Veľká Británia a Švajčiarsko. Majú dokonca sieť reštaurácií, ktoré ponúkajú pomerne pestré menu vrátane jedál pripravovaných z kačacieho mäsa.
Porovnanie výživných látok kačacieho mäsa a iného mäsa ukázalo, že kačica je oveľa zdravšia. Obsahuje štyrikrát viac železa ako iné mäso a 3 - 10 krát viac vitamínu A, čo je obzvlášť výhodné pre ľudí, ktorí často používajú počítač alebo sú denne vystavení výfukovým plynom z automobilov. Kačacie mäso tiež obsahuje veľké množstvo vitamínov B1 a B2, konkrétne 100 gramov kačacieho mäsa obsahuje 25-28% požadovanej dennej dávky. Ďalej 13% vitamínu B6 a 7% B12.
Kačací tuk obsahuje vyššiu hladinu nenasýtených mastných kyselín ako iné druhy tukov. Pôsobia ako prírodný antioxidant v tele a vedú k zníženiu hladiny cholesterolu. Nedostatočný príjem nenasýtených mastných kyselín môže viesť k ochoreniu srdca, mozgu, tepien a krvných ciev, ako aj k mentálnej retardácii u detí a demencii u starších ľudí.
Okrem toho existuje veľká výhoda pri výrobe kačacieho mäsa. Teplota topenia kačacieho tuku je iba 14 stupňov Celzia, čo je oveľa nižšia ako teplota ľudského tela, zatiaľ čo teplota topenia bravčového tuku je 45, respektíve 37 stupňov.
V tomto ohľade je kačica oveľa ľahšie absorbovaná ľudským telom, rýchlo spracovaná a rýchlo vylúčená, čo znižuje riziko obezity. Nižšia teplota topenia kačacieho mäsa umožňuje, aby sa jedlo podávalo aj studené, pričom sa nestratí jeho chuť.
Mnohí si neuvedomujú zdravotné prínosy kačacieho tuku. Obsahuje 35,7% nasýtených mastných kyselín, 50,5% mononenasýtených (s vysokým obsahom kyseliny linolovej) a 13,7% polynenasýtených tukov (omega-6 a omega-3 mastné kyseliny).
