Kapustová polievka s prídavkom sušených húb sa ukáže ako ľahká, ale napriek tomu uspokojivá. Je užitočné zahrnúť do svojho jedálnička takúto polievku - nie je tučná, obsahuje dostatok zeleniny, je vhodná aj pre vegetariánov.
Je to nevyhnutné
- - 300 g bielej kapusty;
- - 4 zemiaky;
- - 1 cibuľa;
- - 1 mrkva;
- - hrsť sušených hríbov;
- - bobkový list, korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Večer namočte sušené hríby do studenej vody. Ráno preceďte vodu z húb do samostatnej nádoby, odložte ju - bude to pre nás stále užitočné. Huby nakrájame na plátky, vložíme do vriacej vody, ktorá je mierne osolená. Varíme asi 1 hodinu, kým nezmäknú.
Krok 2
Cibuľu očistíme, nakrájame na malé kocky, tiež mrkvu očistíme, nakrájame na tenké prúžky alebo potrieme na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu na rastlinnom oleji; zelenina by mala dozlatista.
Krok 3
Do hrnca s hubami pošlite na kocky nakrájané zemiaky alebo pásiky zemiakov spolu s nastrúhanou kapustou. Po 10 minútach pridajte opraženú cibuľu a mrkvu a povarte ich spolu 15 minút. Kapusta by nemala byť prepečená, mala by mierne chrumkať.
Krok 4
Krátko pred koncom varenia polievky pridáme na panvicu bobkový list, zalejeme odloženým hríbovým nálevom. Na dochutenie môžete pridať nasekané čerstvé bylinky, ako je petržlen, kôpor, zelená cibuľa alebo bazalka.
Krok 5
Pripravenú kapustovú polievku so šampiňónmi nalejeme na taniere, dochutíme mletým čiernym korením.
