Jablkový koláč zdobený červenými ružami je vynikajúcim pečivom pre každodenné aj sviatočné stoly. Mäkké, drobivé cesto v kombinácii s jemnou, vzdušnou plnkou z kyslej smotany nenechá ľahostajného žiadneho ochutnávača.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 2 šálky múky;
- - 150 g margarínu;
- - 0,5 šálky kyslej smotany (kefír);
- - 1, 5 lyžičky prášku do pečiva
- Na plnenie:
- - 650 g jabĺk
- Vyplniť:
- - vajce;
- - 50 g múky;
- - 200 g kyslej smotany;
- - pohár cukru;
- - lyžička vanilkového cukru
- Pre ruže:
- - 50 g cukru
- - jablko tvrdých odrôd (napríklad „Antonovka“);
- - 1-2 lyžice práškového cukru;
- - pohár kompótu (voda)
Inštrukcie
Krok 1
Margarín zomelieme na strúhadle; na tento účel ho držíme najmenej hodinu v mrazničke. Preosiať múku. Musí sa to urobiť tak, aby bola múka nasýtená kyslíkom, potom bude pečenie ľahšie a veľkolepejšie.
Krok 2
V miske zmiešame preosiatu múku a prášok do pečiva. Margarín premiešajte s múkou, pridajte kyslú smotanu (kefír). Vypracujte elastické, ale nie tesné cesto.
Krok 3
Položte ju pozdĺž dna a po stranách pekáča, opatrne orezajte boky. Cesto dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 4
Pripravte si jablkovú plnku. Jablká olúpte olúpaním a nakrájajte na kocky. Pripravte náplň. Cukor vmiešame do kyslej smotany, pridáme vanilkový cukor.
Krok 5
Mixérom krátko zašľaháme hmotu. Vidličku zľahka vidličkou uvoľnite a pridajte do zmesi kyslej smotany-cukru. Pridajte múku a znova prešľahajte. Spojte jablká s kyslou smotanou plnkou, zamiešajte.
Krok 6
Po vybratí formy s cestom z chladničky zakryte plnkou a rovnomerne ju rozložte. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C asi hodinu, kým nezmäknú.
Krok 7
Vyrobte si z jabĺk ruže. Umyte jablko, nelúpte ho. Nakrájajte na polovicu, bez odstránenia jadra, nakrájajte na tenké plátky lístkov. Potom vyberte kosti.
Krok 8
Mali by ste vopred vziať do úvahy, že kvety sa ukážu ako červené, potom je potrebné pripraviť "okvetné lístky" v pôvodne červenom kompótovom sirupe alebo tónovanom potravinovom farbive.
Krok 9
Varením v ľahkom jablkovom sirupe s červenou šupkou získate bielu ružu s červeným rámom. Do kompótu zalejeme cukor, ktorý za občasného miešania privedieme k varu. Položte okvetné lístky a pokračujte vo varení asi 30 sekúnd na strednom ohni.
Krok 10
Odstráňte „okvetné lístky“po okraj misy a počkajte, kým prebytočná tekutina neodtečie. Z ochladených zložiek kvetu začnite vytvárať ružu.
Krok 11
Najskôr urobte stred stočením okvetného lístka do tuby. Ďalej za ňu nahraďte ďalšiu a zalomte ju do kruhu.
Krok 12
Položte okvetné lístky dole, až kým sa nevytvorí kvet správnej veľkosti. Vychladnutý koláč posypeme krupicovým cukrom a ozdobíme jablkovými ružami.
