Výhodou kompótov z jabĺk je, že si zachovávajú veľké množstvo výživných a užitočných prvkov. Aby bol kompót úspešný, mali by sa doň vyberať najčerstvejšie a najkrajšie jablká, najlepšie zo všetkých kyslých odrôd. I malé nezrelé vystačí.
Zloženie:
- 500-600 g čerstvých jabĺk
- 1 šálka cukru
- 1,5-2 litra vody
Príprava:
1. Jablká musia byť dôkladne umyté, zbavené jadier, nakrájané na plátky (každé jablko má asi 6 - 8 kusov).
2. Naplňte kastról vodou, zapaľte a priveďte k varu.
3. S cieľom maximalizovať uchovanie prospešných látok obsiahnutých v jablkách sa odporúča okamžite pridať jeden diel cukru do vody a druhý diel až po prevarení.
4. Aby plátky jabĺk nestihli počas varu vody sčernieť, mali by ste ich naplniť mierne osolenou vodou. Alebo pridajte do vody trochu kyseliny citrónovej. A pred dovarením ich bude treba dobre opláchnuť.
5. Akonáhle voda vrie, budete musieť dať nakrájané jablká do panvice, pridať cukor, premiešať. A priveďte k varu na strednom ohni.
6. Ak sa použijú čerstvé jablká s tenkou šupkou, potom bude stačiť kompót uviesť do varu a potom panvicu odstaviť z ohňa. Zatiaľ nedvíhajte veko - nechajte kompót vylúhovať.
7. Ak sú ale jablká húževnaté, kompót privedieme k varu a na miernom ohni varíme 15-20 minút. Potom tiež odstavte z ohňa a nechajte ho pod zavretým vekom vylúhovať.
8. Kompót môžete piť teplý aj chladený. V chladničke vydrží dobre 1 - 2 dni.
