Ak chcete spestriť jedálniček pre svoju domácnosť, uvarte si bravčové rezne s prepeličími vajíčkami. Táto náplň spôsobí, že pokrm bude viac uspokojivý a dodá mu neobvyklú chuť.
Je to nevyhnutné
- - 500 g bravčového mäsa;
- - 1 kuracie vajce;
- - 20 ks prepeličie vajcia;
- - 5 lyžice. l. zeleninový olej;
- - 1 kúsok bieleho chleba;
- - 1 cibuľa;
- - 5 lyžice. l. múka;
- - soľ;
- - 1 pohár mlieka alebo prevarenej vody.
Inštrukcie
Krok 1
500g bravčového mäsa opláchnite, nakrájajte na stredne veľké kúsky a nakrájajte na mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte. Pridajte ho k mletému bravčovému mäsu. Pošlite mu tiež kuracie vajce, predtým zmäknuté v mlieku a vytlačené z neho kúsok chleba, lyžicu múky a soľ.
Krok 2
Mleté mäso, ktoré sme predtým varili, znovu zomelieme v kuchynskom robote alebo na mlynčeku na mäso. Je to nevyhnutné, aby bolo naše mleté mäso homogénne a veľmi jemné.
Krok 3
Prepeličie vajcia dajte do hrnca a podlejte studenou vodou. Pridajte pol lyžičky soli a zohrejte. Po uvarení vajec ich povaríme ďalších 5 minút. Vypustite všetku horúcu vodu z panvice a nalejte do nej zvyšné prepeličie vajcia so studenou vodou. Po vychladnutí vyčistite. Najlepším spôsobom, ako vajíčko vyčistiť, je položiť ho na stôl, vyvíjať na neho tlak a bez zníženia tlaku ho vyvaľkať po stole. Potom už ostáva iba vytiahnuť popraskanú škrupinu a všetko sa odlepí.
Krok 4
Na reznú dosku prisypeme múku (len trochu). Vezmite mleté mäso (polievkovú lyžicu) a položte ho na dosku. Dajte prepeličie vajce na vrch mletého mäsa. Okraje mletého mäsa zúžte a vytvarujte guľku, ktorú potom vyváľajte v múke. Tento postup sa musí vykonať so všetkým mletým mäsom.
Krok 5
Vezmite si panvicu a nalejte do nej pár lyžíc rastlinného oleja, zohrejte ich a na rozpálený olej dajte sformované rezne.
Krok 6
Znížte teplotu na strednú teplotu a karbonátky opekajte z oboch strán do zlatista a keď budete smažiť druhú stranu karbonátky, oheň určite znížte. Rezne smažte, kým nie sú úplne uvarené.
