Šampiňóny sú veľmi chutné huby, z ktorých pripravíte akékoľvek jedlo. A toto predjedlo sa bude hodiť na akýkoľvek stôl a bude vypredané v priebehu niekoľkých minút.
- 12 ks prepeličie vajcia,
- 12 ks veľké huby,
- 1 hlava cibule,
- 50 gr. parmezán,
- 3 lyžice. l. olivový olej,
- 2 strúčiky cesnaku,
- soľ, čierne - nové korenie, petržlen a kôpor podľa chuti.
Šampiňóny umyte v tečúcej vode, osušte. Oddeľte čiapky od nôh a vnútornú stranu čiapky namažte olivovým olejom. Hubové stehná nakrájame na tenké plátky, očistíme cibuľu a nakrájame nadrobno. Kôpor a petržlenovú vňať umyte, osušte a nakrájajte. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Vezmeme kastról a na olivovom oleji blanšírujeme cibuľu a šampiňónové stehná na silnom ohni do polovice varenia, potom pridáme nadrobno nakrájaný kôpor, petržlenovú vňať a strúhaný syr. Všetko dôkladne premiešajte a výslednou zmesou naplňte šampiňónové čiapky o 1/3, čím v strede urobíte priehlbinu pre vajíčko.
Vložte hríbové čiapky na plech. Do každej huby nalejte 1 prepeličie vajce, soľ a korenie. Vo vyhriatej rúre na 160 stupňov odošlite plech na 20 minút. Po upečení vyberte hríbové čiapky z rúry a dajte na misku. Olúpte cesnak, nakrájajte, premiešajte s nasekanými bylinkami a posypte hubami.
