Existuje niekoľko receptov na „prsty“s džemom. Cesto môže byť zároveň krehké alebo kvasnicové a náplň zostáva nezmenená. Najlepšie je hustý sladký džem: hruška, jahoda, slivka alebo jablko.
Kvasinkové výrobky
Ak máte čas, pripravte si na kysnuté cesto jemné vzdušné „Prsty s lekvárom“. Aj keď pre tento recept by nemal stáť, ako obvykle, 1, 5-2 hodiny. Na varenie a ochladenie cesta stačí päťdesiat minút.
Pripravte si nasledujúce jedlá:
Pre skúšku:
- 2, 5 pohárov múky;
- 200 g masla;
- 100 g kyslej smotany;
- 50 g čerstvého droždia;
- 1 vajce na cesto, jedno na mazanie;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 1 vrece vanilkového cukru.
Na plnenie:
- 250 g džemu;
- orechy - voliteľné.
Pred začatím procesu tvorby cesta vyberte maslo z chladničky asi na 30 minút, aby zmäklo. Nakrájajte droždie na kyslú smotanu, pridajte olej, premiešajte hmotu. Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou, nalejeme do cesta. Vložte tam vanilín, proso múku a soľ.
Na rozdiel od tradičného kváskového cesta ho nie je potrebné dlho miesiť, stačí 3 - 5 minút. Ďalej ho rozdeľte na 4 časti, každú vložte do potravinárskeho celofánu, kúsky vložte do misy a vložte na pol hodiny do mrazničky.
Po uplynutí tejto doby misku preložte do chladničky, vyberte prvý kus, stočte ho do koláča s hrúbkou 0,5 cm a nakrájajte ho na 10 - 12 trojuholníkových sektorov. Naberajte džem lyžicou, dajte na vonkajšiu stranu trojuholníka, jemne stlačte lyžičkou, aby sa povrch vyrovnal, posypte orechmi, cesto stočte do rolády - k ostrému okraju. Takže sformujte všetky malé zaváraninové bagety. Umiestnite ich v dostatočnej vzdialenosti od seba na plech s parným olejom. Mentálne medzi každý položte jeden taký mini rožok. Keď sa prsty počas pečenia zväčšia, nebudú si navzájom prekážať a nebudú sa držať spolu. Ich povrch potrieme zľahka rozšľahaným vajíčkom.
Vložte plech do rúry predhriatej na 190 ° C, vydržte tam 15-20 minút. Ak sú vaše výrobky malé, bude to trvať 15 minút. Na pečenie veľkých pagáčov je možné čas mierne zvýšiť.
Sovietske prsty
Jedným z najobľúbenejších pečiva v ZSSR boli prsty na kyslom smotane. Je pripravený rýchlo, výrobky sú upečené v priebehu niekoľkých minút a ukážu sa ako chutné a chutné. Ľahko sa vyrába, a preto sú tieto druhy domácich bagelov populárne dodnes.
Na prípravu cesta budete potrebovať:
- 300 g kyslej smotany;
- 300 g masla alebo margarínu (môžete si vziať polovicu normy z oboch);
- 530 g múky;
- 1 lyžička sóda bez šmýkačky;
- 300 g džemu;
- 3 lyžice. cukor na posypanie.
Zmäknuté maslo sa zmieša s kyslou smotanou, pridá sa sóda a múka, cesto sa vymiesi, rozdelí sa na 4 časti, odloží sa na pol hodinu do chladničky. Potom musí byť každá časť tiež rozvinutá do kruhu s hrúbkou 5 mm, rozdeleného na trojuholníky. Povrch každého z nich namažte džemom, stočte do rolády, ohnite vo forme podkovy.
Výrobky dajte na plech pokrytý pergamenom a naolejovaný, posypte ich cukrom, vložte do rúry vyhriatej na 200 ° C, pečte 25 minút.
