Cuketa ako mliečne huby je naozaj zaujímavý recept. Cukety sa sterilizujú vo vlastnej šťave a po 2 - 3 mesiacoch státia začnú pripomínať nakladané mliečne huby.
Je to nevyhnutné
- - 3 kg cukety,
- - 2 lyžice. lyžice soli
- - 6 lyžice. lyžice cukru
- - 150 ml rastlinného oleja,
- - 200 ml octu (9 percent),
- - 50 g kôpru alebo petržlenovej vňate,
- - 60 g cesnaku,
- - 1 polievková lyžica. lyžicu mletého čierneho korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Dobre umyté cukety ošúpte. Šupku z mladej cukety nemusíte krájať. Odstráňte semená z prezretej cukety. Pripravenú tekvicu z tekvice nakrájame na malé kocky.
Krok 2
Čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlenovú vňať) umyte a osušte, potom nakrájajte nadrobno. Strúčiky cesnaku (asi 10 - 12 strúčikov) nakrájajte nadrobno. Kombinujte cuketu s kôprom, cesnakom, soľou, cukrom, čiernym korením, rastlinným alebo slnečnicovým olejom a 200 ml 9% stolového octu. Nádobu zakryte cuketou uterákom a nechajte 3-4 hodiny pôsobiť pri izbovej teplote. Počas tejto doby cuketa pustí šťavu, ktorá bude pôsobiť ako marináda.
Krok 3
Po 3-4 hodinách nalievajte vylúhovanú cuketu s bylinkami do zaváracích pohárov (zakryte sterilnými viečkami), vložte ich do nádoby s vodou, sterilizujte 10 minút (čas po zovretí vody). Po 10 minútach varu nádoby zaskrutkujte rovnakými uzávermi. Zaváracie poháre otočte, prikryte dekou a nechajte úplne vychladnúť.
