Quesadilla je mexické predjedlo podávané teplé. Základom quesadilly je tortilla, ktorá sa vyrába z kukuričnej alebo pšeničnej múky. Ako náplň sa používa široká škála prísad, napríklad syr alebo omeleta s klobásami chorizo.
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie pre 20 kusov:
- Pre tortilly:
- - hrubá pšeničná múka - 480 g;
- - čajová lyžička soli;
- - maslo - 3 lyžice;
- - voda - 125 ml.
- Na tvarohovú plnku;
- - 10 kusov syra (asi 6 centimetrov dlhých, 4 centimetre širokých a 2 hrubých);
- Pre chorizo omeletu:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 lyžice olivového oleja;
- - polovica stredne veľkej cibule;
- - 5 vajec;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejte do veľkej misy, pridajte soľ, zmäknuté maslo a vodu (vody môže byť trochu viac alebo trochu menej, ako je uvedené v recepte, pretože jej množstvo závisí od druhu múky). Vymiesime elastické a lesklé cesto. Misu prikryte vlhkou utierkou a cesto odložte na 30 minút.
Krok 2
Hotové cesto rozdelíme na 20 guličiek. Každú guľku vložte medzi dva listy voskovaného papiera. Vyvaľkáme ploché koláče s priemerom asi 8 centimetrov. Každý koláč zľahka opečieme na panvici bez oleja z oboch strán do zlatista, odstavíme. Mimochodom, ak nechcete variť koláče sami, je možné ich zakúpiť v ktoromkoľvek väčšom obchode.
Krok 3
Chorizo nakrájajte na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme olivový olej, na miernom ohni párky opekáme 5-7 minút. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, pridáme k chorizu, za stáleho miešania restujeme ďalších 10 minút. V miske rozšľaháme vajcia so štipkou soli a nalejeme ich do panvice. Po niekoľkých minútach omeletu odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.
Krok 4
Do polovice koláčov dajte syr, do druhého - omeletu s chorizom, koláče preložte na polovicu a trochu stlačte, aby sa plnka rovnomerne rozložila.
Krok 5
Koláče opečieme z oboch strán na predhriatej grilovacej panvici (alebo bežnej panvici), ihneď podávame.
