Varenie lososa tak, aby sa ukázalo byť voňavé a jemné, nie je vôbec ťažké. Bežné cesto môže v tomto kulinárskom podnikaní pomôcť. Práve v ňom sa ryby varia pomaly a nestráca na šťavnatosti.
Je to nevyhnutné
- - losos - 1 kg;
- - pšeničná múka - 0,6 kg;
- - kuracie vajce - 4 ks.;
- - voda - 225 ml;
- - soľ - 60 g;
- - citrón - 1 ks.;
- - kôpor - 2 trsy.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu cesta môžete použiť kuchynský robot, je oveľa jednoduchšie pripraviť s ním cesto. Vajcia v množstve 3 kusy, umyte a rozbite do samostatnej misy, porazte. Do nádoby kuchynského robota dajte múku a vodu, pridajte soľ a rozšľahané vajcia, spracujte jedlo. Po obdržaní cesta ho stočte do guľky, vyberte ho 1 hodinu na chladnom mieste.
Krok 2
Pripravte ryby, zbavte ich kostí a kože. Výsledné filé osolíme. Citrón umyte pod tečúcou teplou vodou, nakrájajte na tenké plátky. Filety z lososa obložíme kolieskami citróna.
Krok 3
Odpočinuté cesto vyberte z chladničky, po posypaní múkou ho rozvaľkajte na ploche. Hrúbka valcovanej vrstvy by nemala presiahnuť 13 mm.
Krok 4
Pripravte si kôpor, bylinky opláchnite a osušte. Nakrájajte ho nadrobno nožom.
Krok 5
Vložte rybu na cesto, posypte čerstvým kôprom. Rybie filé zakryte voľnou časťou cesta a po okrajoch stlačte. Zvyšné vajíčko rozšľaháme, potrieme ním cesto.
Krok 6
Rúru vyhrejeme na 230 stupňov. Plech s polotovarom vložíme do rúry. Pečieme misku 40 minút.
Krok 7
Pripraveného lososa ochlaďte na cesto. Odlepte vrchnú vrstvu upečeného cesta. Rybu rozdelíme na porcie a podávame.
