Je ťažké nevšímať si také pečivo, ako je viedenský štrúdľ. Toto jedlo si okamžite získa vaše srdce svojou úžasnou chuťou, príjemnou vôňou a jemnou textúrou. Navrhujem, aby ste neváhali a radšej si ho uvarili.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - múka - 250 g;
- - maslo - 2 lyžice;
- - vaječné žĺtky - 2 ks;
- - soľ - štipka.
- Na plnenie:
- - jablká - 1 kg;
- - citrónová šťava - 1 ks;
- - hrozienka - 100 g;
- - nasekané mandle - 75 g;
- - čerstvé omrvinky z bieleho chleba - 100 g;
- - maslo - 100 g;
- - kyslá smotana - 125 g;
- - cukor - 100 g;
- - škorica - 1 čajová lyžička;
- - práškový cukor - 2 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Po rozpustení masla ho zmiešajte s prísadami, ako sú žĺtky, soľ a múka. Vložte tam 125 mililitrov teplej vody. Výslednú hmotu miešajte dohladka. Takto máte pekne chladné cesto. Rozdrobte ho na guľku a vložte do igelitového vrecka alebo potravinovej fólie. Nechajte v tejto forme 60 minút.
Krok 2
Z jabĺk odstráňte šupku, potom ich nakrájajte na malé plátky. Do tejto masy pridajte vylisovanú šťavu z jedného citrónu, rovnako ako nakrájané mandle a hrozienka. Všetky ingrediencie poriadne premiešajte.
Krok 3
Na panvici si rozpustíme lyžicu masla a orestujeme na ňom 100 gramov bielej, najlepšie čerstvej strúhanky.
Krok 4
Po uplynutí času preneste cesto na pracovnú plochu, trochu ho premiešajte rukami a potom ho „rozklepnite“udieraním o stôl. Po dokončení tohto postupu ho pomocou valčeka otočte na vrstvu pergamenu do tenkej vrstvy.
Krok 5
Najskôr polovicu roztopeného masla natrieme na vyvaľkanú tenkú vrstvu cesta, potom potrieme kyslou smotanou a posypeme opečeným bielym chlebom. Na túto hmotu dáme jablkovú plnku a na ňu suchú zmes pozostávajúcu z kryštálového cukru a škorice.
Krok 6
Naplnené cesto zabalíme ako roládu. Jedlo dáme na vymastený plech a potrieme zvyškom rozpusteného masla.
Krok 7
Vložte misku do rúry. Tam by sa malo piecť 45 minút pri 180 stupňoch. Keď sú pečivo hotové, ochlaďte ich, potom ozdobte práškovým cukrom. Viedenská štrúdľa je pripravená!
