Ryby by mali byť pravidelne súčasťou zdravej výživy, ale nie každý doma ich miluje. Hostiteľke pomáhajú originálne recepty na prívarky, omáčky, ktoré do jedla prinášajú neobvyklé bohaté poznámky. Ak sa vám podarí pripraviť chutné ryby so sladkokyslou omáčkou, môžete potešiť nielen seba a svoju rodinu, ale tiež pozvať na návštevu skutočného labužníka.
Príprava rybieho filé
Ak chcete pripraviť vynikajúce ryby so sladkokyslou omáčkou, musíte si kúpiť skutočne čerstvý produkt. Umiestnite korpus na sklenenú dosku na krájanie a odstráňte váhy. Potom rozrežte brucho a ryby opatrne vykuchajte, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili žlčník. Plutvy narežeme nožnicami.
Korpus dôkladne opláchnite v studenej tečúcej vode, vyberte kosti a filety nakrájajte na kúsky (spolu 400 g). Riečne ryby budú chutné a šťavnaté, ak budú vopred marinované. Kúsky ryby osolíme a podlejeme červeným vínom. Udržujte suroviny v marináde 20 - 30 minút. Na ryby a morské plody môžete tiež použiť ryžové víno alebo sójovú omáčku.
Čínska omáčka na sladké a kyslé ryby
Na rastlinnom oleji orestujte pár strúčikov mletého cesnaku, cibuľu a malý kúsok (asi 5 cm) koreňa zázvoru. Do výpeku nalejte 2 lyžice sójovej omáčky, 125 ml sladkokyslého jablkového, pomarančového alebo ovocného džúsu, 25 ml stolového octu (6%). Pridajte 50 g kečupu z prírodných paradajok a 2 lyžice hnedého cukru.
Vmiešajte čínsku sladkokyslú omáčku a priveďte ju k varu. 25 g škrobu rozmiešajte vo prevarenej vode, opatrne zalejte tenkým prúdom a nechajte omáčku zhustnúť. Vypnite oheň.
Vyprážaná ryba so sladkokyslou omáčkou
Marinované rybie filé ponorte do kukuričného alebo zemiakového škrobu a smažte ich v rastlinnom oleji, kým kúsky nebudú mierne hnedé. Potom rybu polejeme horúcou sladkokyslou omáčkou a podávame, posypeme píniovými orieškami a ozdobíme čerstvým šalátom.
