Existuje jeden zaujímavý a originálny prvý kurz. Pripravuje sa veľmi ľahko a chuť je úžasná. Tajomstvo polievky je, že sa tam pridáva otruby kvass, takže je mierne kyslá. Toto úžasné jedlo sa volá zama.
Je to nevyhnutné
- Kuracie mäso - 1-1,5 kg
- Zeler, petržlen, paštrnák (koreň) - každý po 50 - 70 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1-2 ks.
- Paprika 1-2 ks.
- Kvas z otrúb - 250 ml
- Petržlen (zeleň)
- Soľ.
- Rezance:
- Vajce - 1 ks.
- Múka - 100 g
- Soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Práve tohto zástupcu začneme pripravovať miesením cesta na domáce rezance. Cesto by malo byť veľmi tuhé. Teraz to rozvaľkáme. Robíme to dlho a tvrdo, až sa z toho stane placka, hrubá pár milimetrov, už nie. Vezmeme túto palacinku a zavesíme ju na nejaké miesto, kde ju môžete sušiť napríklad pomocou ventilátora. Po 30-40 minútach cesto vyschne, nakrájame ho na tenké, dlhé prúžky. Skrátka - dávame vzhľad klasickým domácim rezancom. Strih? No nechajte sa klamať a sušiť. Nezabudnite to pravidelne pretrepávať, aby ste sa nelepili.
Krok 2
Teraz poďme na vývar. Kura uvaríme, vyberieme, ochladíme a oddelíme od kostí mäso. Mäso nakrájajte na malé kúsky a pošlite späť do polievky. Pridajte celú cibuľu. Neskôr to vyhodíme, aj keď existujú milenci, ktorí milujú varenú cibuľu.
Krok 3
Zvyšok zeleniny očistíme, nakrájame na kocky a pridáme ich tam, počkáme, kým sa uvaria. Nehádžte najskôr napríklad zeler, až potom mrkvu. Je zrejmé, že zeler v čase, keď je mrkva uvarená, stratil všetky chuťové a výživové vlastnosti. Takže najskôr mrkva, po 5 minútach - zemiaky, potom papriky a na samom konci - zeler s petržlenovou vňaťou a petržlenovou vňaťou.
Krok 4
Potom, čo je zelenina prakticky uvarená, pridajte rovnaký kvas. Na 3-litrový kastról - 0,5 litra.
Máme ešte jedno malé tajomstvo. Pridajte tam lyžicu cukru.
Krok 5
Varí sa to? Pridajte rezance, povarte ich ďalších 5 minút. Zama je pripravený.
Pred podávaním nezabudnite pridať nadrobno nakrájané bylinky.
