Kefírové buchty sú jemné a jemné. Dlhodobo nezatuchnú, aj keď nie sú ničím zakryté. Kefírové cesto je možné skladovať v chladničke niekoľko dní bez obáv, že by sa zhoršilo.
Maslové žemle
Zloženie:
- múka - 930 gramov;
- kefír - 500 ml;
- droždie ("živé") - 20 gramov;
- mlieko - 20 ml;
- voda - 50 ml;
- vajcia - 1 kus;
- cukor (bežný) - 150 gramov;
- cukrárenský cukor - 30 gramov;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- maslo - 50 gramov;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Kvasinky musia byť dôkladne zomleté s 50 gramami cukru. Výsledná zmes sa musí naliať teplou vodou a umiestniť na 20 minút na suché miesto. Kefír by sa mal zahriať, potom by sa malo doň pridať rozpustené maslo, 100 gramov cukru, soľ a jedno vajce. Túto hmotu trochu rozšľahajte mixérom a zalejte ňou droždie. Po tom je potrebné z kefírovej zmesi pripraviť cesto, do ktorého po častiach nasypete múku. Budúce pečivo by malo byť umiestnené na teplom mieste asi 2 hodiny.
Z kysnutého cesta by malo byť vyrobené niekoľko malých roliek ľubovoľného tvaru. Musia byť položené na plechu na pečenie, namazanom rastlinným olejom, pokryté uterákom a ponechané 30 minút.
S jedným vajcom rozšľahajte mlieko. Touto zmesou musíte povrch žemlí vymastiť, potom posypať cukrárenským cukrom.
Miska by sa mala piecť v rúre predhriatej na 200 ° C asi 20 minút. Pochúťka by mala byť zlatohnedá.
Škoricové rolky
Zloženie:
- kefír - 1, 5 pohárov;
- droždie (suché) - 2, 5 polievkové lyžice;
- múka - 550 gramov;
- škorica (mletá) - 1, 5 čajových lyžičiek;
- voda - 60 ml;
- rastlinný olej - 0,5 šálky;
- maslo - 100 gramov;
- biely cukor - 3 lyžice;
- hnedý cukor - 300 gramov;
- soľ - 1-2 štipky;
- sóda - 1,5 gramu.
Droždie a biely cukor zriedime v teplej vode. Táto zmes musí byť umiestnená na suchom mieste 10 minút, aby kvasila. Potom by sa do droždia mal pridať rastlinný olej a predhriaty kefír. Výsledná hmota musí byť zmiešaná s múkou, soľou a sódou. Mali by ste dostať roztrasené cesto, ktoré musí byť pokryté uterákom a ponechané 15 minút. Ďalej je potrebné budúce pečenie vyvaľkať pomocou valčeka.
V samostatnej nádobe zmiešajte škoricu, maslo a hnedý cukor. Táto hmota musí byť rozložená na vyvaľkané cesto, ktoré potom musí byť zabalené do rolky, pričom sa šev pevne uzavrie. Výsledná hrudka musí byť rozrezaná na niekoľko kusov, čo im dá tvar drdolov. Cesto by malo byť cez noc v chlade, potom vložené na plech a pečené v rúre predhriatej na 200 ° C asi 20 minút.
