Jedným z populárnych spôsobov varenia jemného mäsa je dusenie na víne. Mäso získava jemnú arómu vína a jeho chuť je veľmi jemná. Mäso sa ukáže ako neobvykle chutné a chutné.
Je to nevyhnutné
- - sklenený pekáč;
- - teľacia dužina 600 g;
- - zemiaky 4-5 ks.;
- - paprika 1 ks.;
- - paradajky 5 ks.;
- - olivový olej 3 lyžice. lyžice;
- - korenie na zemiaky;
- - tvrdý syr 150 g;
- - suché červené víno 300 ml;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Teľacie mäso prepláchnite pod tečúcou vodou. Vysušte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé plátky, ktorých hrúbka nie je väčšia ako 1 - 1,5 cm. Plátky z oboch strán preklepnite potravinovou fóliou.
Krok 2
Kúsky mäsa preložíme do misy, pridáme trochu korenia, zalejeme vínom. Nechajte 1-2 hodiny v chladničke. V tomto čase si pripravte zeleninu.
Krok 3
Papriku umyte, odstráňte stopku a semiačka. Paradajky poriadne umyjeme. Olúpte zemiaky, nakrájajte na plátky.
Krok 4
Kúsky teľacieho mäsa preneste do cedníka a nechajte marinádu. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Mäso opečieme z oboch strán. Na konci varenia dochuťte trochou soli.
Krok 5
Vložte zemiaky do pekáča. Pokvapkáme olivovým olejom a korením. Na vrch rozložíme teľacie mäso, potom pridáme plátky paradajok a papriky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Na kastról nalejeme marinádu na víno.
Krok 6
Nastrúhajte syr. Kastról pečieme na 180 stupňov 25 minút. Potom posypeme strúhaným syrom. Pečieme ďalších 15 minút. Podávame, nakrájané na porcie.
