Najobľúbenejšou polievkou je kuracia rezancová polievka. Ukázalo sa, že je veľmi chutné, aromatické a ľahké. Oveľa lepšie chutí, keď sú rezance skôr domáce ako kúpené v obchode.
Je to nevyhnutné
- - kuracie mäso 1 ks;
- - zemiaky 5-7 ks.;
- - cibuľa 2 ks.;
- - mrkva 2 ks.;
- - pšeničná múka 1 sklo;
- - kuracie vajce 1 ks;
- - parmezán 30 g;
- - zeleninový olej;
- - 2 bobkové listy;
- - 3/4 lyžičky cukru;
- - nový korenie hrášok 5 ks.;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso umyte, nakrájajte na veľké porcie. Odrežte prebytočný tuk. Vodu ohrejte vo veľkom hrnci.
Krok 2
Preosiať múku, zašľahať do 1 vajca. Vymiesime elastické cesto. Zrolujte ho do gule, zakryte uterákom a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút.
Krok 3
Kúsky mäsa, nové korenie a celú olúpanú cibuľu ponorte do hrnca s vriacou vodou. Privedieme do varu, pomocou štrbinovej lyžice odstránime penu. Znížte teplotu na strednú, zakryte panvicu pokrievkou. Po 10 minútach pridajte plátok parmezánu.
Krok 4
Olúpte a nakrájajte cibuľu. Mrkvu očistíme, nakrájame na pásiky. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom orestujeme cibuľu a mrkvu do zlatista.
Krok 5
Z vývaru vyberte cibuľu a nové korenie. Kuracie mäso môžete nechať na veľké kúsky, alebo ho môžete ochladiť, oddeliť mäso od kostí a do polievky vložiť malé kúsky kuracieho filé.
Krok 6
Pripravené cesto vyvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 1 - 2 mm. Cesto rozvaľkáme na tri, nakrájame na tenké prúžky hrubé 2 - 3 mm.
Krok 7
Do vývaru pridáme zemiaky, ktoré necháme dusiť 3 - 5 minút. Potom pečienku vyložíme mrkvou a cibuľou. Varíme 12-15 minút. Potom pridáme rezance a povaríme ich 4-5 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Hotovú polievku nechajte zakrytú 15-20 minút.
