Polievka z kuracieho vývaru s rezancami, feferónkami a limetkovou šťavou osloví tých, ktorí majú radi ľahké jedlá s pikantnými tónmi. Mexická polievka sa varí veľmi rýchlo a je nízkokalorická - ideálne pre horúce leto.
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie pre 6 porcií:
- - stredná cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 2-3 lyžice olivového oleja;
- - 220 g tenkých nudlí;
- - pol čajovej lyžičky kmínu (rasca);
- - 1 plechovka lúpaných paradajok vo vlastnej šťave (asi 800 g);
- - 1,5 litra kuracieho vývaru;
- - 1 jalapeno alebo čili paprička;
- - 1 vápno;
- - 5-6 vetvičiek čerstvého koriandra;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte cibuľu a cesnak. Cesnak pretlačte alebo ho nakrájajte nožom, cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. V hrnci so silným dnom rozohrejeme na miernom ohni olivový olej, pridáme rezance a za stáleho miešania opekáme 3-5 minút do zlatista. K rezancom pridáme pretlačený cesnak a nakrájanú cibuľu, dochutíme ich kmínom (kmínom). Ďalej miešajte ingrediencie ďalšie 1 - 2 minúty, kým cibuľa nebude priehľadná a mäkká.
Krok 2
Na panvicu pridajte trochu šťavy z plechovky s paradajkami a paradajky so zvyšnou šťavou prelejte do mixéra a rozdrvte ich na homogénnu pastu.
Krok 3
Nalejte kurací vývar do hrnca a preložte paradajkový pretlak z mixéra. Pridajte do polievky čili alebo jalapenos, aby ste pridali pikantnosť typickú pre mexické jedlá. Podľa chuti polievku osolíme. Panvicu uzavrieme pokrievkou, na strednom ohni pikantnú rezancovú polievku privedieme k varu.
Krok 4
Polievku nechajte pôsobiť na sporáku 15 minút - mala by vrieť, ale nie príliš. V tejto dobe rozdrvte koriander a vytlačte z neho limetkovú šťavu. Hotovú polievku nasypeme do tanierov, dochutíme limetkovou šťavou podľa chuti a posypeme koriandrom - nielenže to ozdobí jedlo, ale dodá mu jedinečnú chuť a vôňu. Podávame jedlo teplé.
