Pitaya alebo dračie ovocie so šťavnatou bielou dužinou a ružovou šupkou pokrytou listovými výhonkami vyzerá vynikajúco a je skutočným super ovocím! Je veľmi bohatý na živiny a v skutočnosti je to skutočne vitamínová bomba.
Inštrukcie
Krok 1
Meno dračie ovocie dostalo svoje meno podľa listov, ktoré plod zakrývajú a pripomínajú dračie šupiny. Pôvodný pôvod ovocia je Stredná Amerika, veľkosť plodu je od 10 do 15 cm, hmotnosť je do 500 g.
Biela dužina ovocia obsahuje malé tmavé semená ako kiwi. Chuť je sladká a svieža, preto sa často používa do smoothies. Pre svoju intenzívnu farbu návrhári často používajú pitahaya ako dekoráciu.
Krok 2
Rovnako ako iné živé odrody ovocia a zeleniny, aj toto ovocie je bohaté na antioxidanty. Pôsobia ako likvidátory škodlivých látok v tele, čím zabraňujú vzniku rakoviny a spomaľujú proces starnutia.
Pitaya je vynikajúcim zdrojom minerálov, ako je železo a horčík. Tiež obsahuje vápnik a fosfor, ktoré sú dobré pre zuby a kosti, ako aj vitamíny B, C a E.
Krok 3
Vitamíny skupiny B, ktoré sa nachádzajú v dračom ovocí, hrajú dôležitú úlohu v metabolizme sacharidov, tukov a bielkovín. Aktivujú metabolizmus, podporujú tvorbu krvi. Vitamín C posilňuje imunitný systém a zlepšuje vstrebávanie železa.
Pri prechladnutí a tiež počas tehotenstva pomáha pitahaya udržiavať rovnováhu výživných látok. Čierne semená ovocia pomáhajú pri trávení. Vo veľkom množstve však pôsobia laxatívne. Tento účinok sa zvyšuje, ak sa semená žujú.
Pitaya má nízky obsah kalórií: 100 g ovocnej dužiny obsahuje 60 kcal. Ovocie pozostáva z 90% vody, čo z neho robí dobrého dodávateľa tekutín.
Krok 4
Existuje niekoľko druhov pitaye: biela dužina a ružová šupka, červené mäso s ružovou šupkou a biela dužina a žltá šupka.
Červená dužina obsahuje vysoké množstvo betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a ovplyvňuje najmä rast buniek a imunitný systém.
Najčastejšie pestovaná pitaya s ružovou šupkou a bielou dužinou. Žltý dračí plod je drahší, pretože je menej kultivovaný, rovnako ako ovocie s červenými dužinami, ktoré sa ťažko pestuje, a preto je aj nákladnejšie.
Krok 5
Pred jedlom sa ovocie rozreže a dužina sa odstráni, pričom zostane kôra. Pitahaya sa môže uchovávať v chladničke asi 12 dní. Ak sa však ovocie zahreje, jeho aróma zmizne. Zrelé ovocie má ružovú šupku a je mierne poddajné. Šupka nie je jedlá.
Pitahaya sa zo všetkého najviac dováža z Thajska a Vietnamu. Chov to nie je ľahký, pretože rastlina musí mať pred prvou úrodou najmenej 20 rokov.
