Je ťažké uveriť, že pitaya je ovocie. Avšak ona, tiež známa ako dračie ovocie alebo jahodová hruška, má viac než len očarujúci vzhľad. Aké vlastnosti má táto exotická pochúťka?
Pitaya je záhadný mimozemšťan z trópov južnej a strednej Ameriky. Názov „dračie ovocie“vďačí za svoje meno mäsitej pokožke, ktorá je štruktúrovaná ako dračie váhy. Pitaya prekvapuje vo všetkom vrátane toho, ako rastie. Je to ovocie … kaktusu, ktorý pripomína jedinečné spojenie s opunciou figovou. V dnešnej dobe ho ľahko nájdeme v krajinách juhovýchodnej Ázie, hojne sa pestuje vo Vietname, Thajsku a Malajzii. Ružová hľuza ukrýva biele, vodnaté mäso s malými čiernymi semiačkami. Jeho chuť pripomína menej kyslé kivi kombinované s nedozretou hruškou. Trochu sladšia (a podľa mnohých aj najchutnejšia) odroda sa pre svoj bohatý žltý odtieň kože nazýva žltý drak.
Ako skontrolovať, či je pitaya zrelá?
Keď držíte ovocie v ruke, končeky prstov naň jemne stlačte. Ak je pokožka mäkká, ale pri stlačení prstami sa nedeformuje, ovocie je vhodné na konzumáciu.
Prospešné vlastnosti pitaye
Vďaka obsahu antioxidantov patrí medzi top zdravé potraviny na svete. Ovocie pitahaya je vynikajúcim zdrojom polyfenolov, betalaínu a kyseliny askorbovej, zlúčenín, ktoré zastavujú negatívne účinky voľných radikálov, ako je predčasné starnutie a kardiovaskulárne choroby. Podporuje tiež procesy regulujúce hladinu cholesterolu a krvný tlak.
To, čo ovocie odlišuje od ostatných, je jeho nízky obsah kalórií (asi 60 kcal na 100 g). V porovnaní s množstvom živín, ktoré poskytuje, by to bolo ideálne občerstvenie pre tých, ktorí chcú zostať vo forme (menej cukru ako iné tropické ovocie). Sušené ovocie môžete nahradiť čerstvým ovocím. Je to skvelé a zdravé občerstvenie medzi jedlami.
Už starí Mayovia vedeli o prospešných vlastnostiach pitaye. Používali toto ovocie ako diuretikum a na zníženie hladiny cukru v krvi.
Dračie ovocie v kuchyni
Môže sa zdať, že je ťažké preraziť hrubú kôru pitaya, ale je to len zdanie - ľahko sa prepadne pod okraj noža. Najjednoduchší spôsob, ako sa dostať do jeho mäsa, je nakrájať ovocie na polovicu. Stred sa ľahko vyberá lyžičkou, rovnako ako kivi. Mierne chladené, osvieži vás v horúcich letných dňoch.
Najlepšie je nápoj pred podávaním ochladiť. Nízka teplota ovplyvňuje chuť ovocia.
Nenápadná pitahaya obohatí aj chuť dezertov a šalátov. Výborne sa hodí k krémovej zmrzline, ovocnému jogurtu.
Prekvapte svojich priateľov neobvyklým dezertom. Použite na to ružovú pokožku pitaya. Pozdĺžne ho rozkrojíme na dve polovice a vyberieme dužinu. Na kocky nakrájaný ananás, kivi a mango. Pokvapkáme limetkovou šťavou. Lyžičkou šalátu dajte do dutých hľúz dračieho ovocia a ozdobte čerstvými lístkami mäty.
Zloženie:
- 200 ml hrubého gréckeho jogurtu;
- ½ zrelé mango;
- ½ na kocky nakrájanej pitaye;
- 2 lyžice chrumkavého musli
- 1 lyžica mandľových lupienkov
- 1 čajová lyžička chia semiačok
- štipka mletej škorice.
Zmiešajte jogurt s mangom a škoricou. Podávame v miske alebo vo vysokom pohári, striedavo s musli. Posypeme chia semiačkami, nastrúhaným nápojom a mandľovými lupienkami.
