Paradajková rezancová polievka so šošovicovými fašírkami poteší aj toho najnáročnejšieho gurmána. Nie je ťažké ho uvariť, hlavné je šošovicu včas namočiť!
Je to nevyhnutné
- Mrkva - 1 kus
- Tekvica - 150 gr
- Kapusta - 100 gr
- Špagety - 70 gr
- Paradajková pasta - 3 lyžice
- Šošovka - 1 polievková lyžica.
- Ryža - 100 ml
- Korenie: asafoetida, chmeľ-suneli, čierne korenie, koriander
- Soľ
Inštrukcie
Krok 1
Jeden pohár šošovice namočte na 8 hodín alebo na noc. Voda by mala byť štvornásobná ako šošovica, pretože veľmi napučiava. Po uplynutí tejto doby šošovicu opláchnite v vyčistenej vode a rozšľahajte v mixéri s trochou vody.
Krok 2
Ryžu uvaríme, dá sa to urobiť aj vopred. Ryžu odmerajte pohárom. Na 100 ml ryže nalejte do hrnca 200 ml vody, na miernom ohni priveďte do varu. Znížte teplotu na minimálnu teplotu a duste ju so zatvoreným vekom 20 minút. Na konci nezabudnite dosoliť!
Krok 3
Do mletej šošovice pridáme vychladnutú ryžu, soľ, korenie: asafoetida, čierne korenie, chmeľ suneli. Nech je viac chmeľu-suneli ako iných korení, toto je hlavné korenie. Mleté mäso premiešajte a dajte na 40 minút do chladničky.
Krok 4
Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Mrkvu a tekvicu nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte. Nakrájajte kapustu najemno. Vložte nakrájanú zeleninu do hrnca s čistenou vodou a duste ju na strednom ohni.
Krok 5
Zatiaľ čo sa zelenina varí, osmažte fašírky. Mleté mäso stočte do guľôčok s priemerom asi 4 cm. Opečte ich na veľkom množstve rozpáleného rastlinného oleja. Hotové fašírky položte na samostatný tanier.
Krok 6
Na koniec polievky pridáme 4 lyžice paradajkovej pasty, trochu koriandra a polievku osolíme. Pred podávaním vložte fašírky do polievky, aby neboli opuchnuté a chrumkavé. Do polievky môžete pridať čerstvé bylinky a za studena lisovaný rastlinný olej.
