Ľahký, ale zároveň veľmi uspokojivý a chutný šalát. Na varenie je najlepšie použiť hovädzie alebo biele kuracie mäso.
Zloženie:
- Mäso - 400 g;
- Čerstvé paradajky - 6 ks;
- Kuracie vajcia - 4 ks;
- Zemiaky - 4 hľuzy;
- Zelený šalát - 8 listov;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Kôpor - pol zväzku;
- Stolový ocot 3% - 20 ml;
- Kukuričný olej - 70 ml;
- Horčičný prášok - 5 g;
- Mleté čierne korenie;
- Soľ.
Príprava:
- Mäso opláchnite v studenej tečúcej vode, vložte ho na dno hrnca, polejte studenou vodou po vrch, mierne posolte, mierne zahrejte a povarte, kým nebude uvarené.
- Uvarené mäso vyberte z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.
- Opláchnite zemiakové hľuzy, pridajte vodu a povarte ich uniformu, potom vodu sceďte, nechajte zeleninu vychladnúť, potom ju ošúpte a nakrájajte na rovnakú malú kocku ako mäso.
- Paradajky dôkladne umyte, nakrájajte na malé kúsky.
- V studenej osolenej vode umyte šalátové listy, osušte ich na obrúsku a potom nimi zakryte dno šalátovej misy.
- Plátky paradajok vložíme do prvej vrstvy do šalátovej misy, dochutíme soľou, dochutíme korením.
- Na paradajky dáme nakrájané mäso, po ktorom kúsky zemiakov, opäť ochutíme soľou a čiernym korením.
- Zelený kôpor dôkladne umyte a osušte, nakrájajte nadrobno. Cibuľovú hlavičku olúpte z plevy, umyte, nadrobno nakrájajte.
- Kuracie vajcia uvaríme na tvrdo, potom ich necháme vychladnúť v studenej vode s ľadom, odlúpneme škrupinu, bielkoviny nakrájame najemno a rukami si potrieme žĺtok.
- Spojte žĺtok s horčicovým práškom, nasekaným kôprom, soľou a cibuľou, premiešajte.
- Do horčicového dresingu nalejte potrebné množstvo kukuričného oleja, vidličkou dôkladne zašľahajte dohladka.
- Šalát dochuťte omáčkou, nasekaným kôprom a bylinkami, môžete ho naservírovať na stôl.
