Varenie zeleninového guláša s hovädzím mäsom v multivarke je oveľa jednoduchšie ako na sporáku. Nemusíte byť neustále v kuchyni a neustále dávať pozor, aby sa nič nepripálilo, alebo aby zelenina nebola vodnatá a mäso nebolo suché. V pomalom sporáku sú dusené jedlá vždy šťavnaté a jemné.
Klasický zeleninový guláš s hovädzím mäsom
Zloženie:
- hovädzie mäso - 400 g;
- čerstvé zemiaky - 5-6 ks.;
- cuketa - 1 ks. (ak je veľký, tak polovičný);
- baklažán - 1 ks.;
- biela kapusta - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvé paradajky - 2 ks.;
- sladká paprika - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- kečup alebo paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- paradajková šťava - 1 pohár;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- soľ a korenie podľa chuti.
Klasický recept umožňuje nahradiť karfiol, ružičkový kel alebo brokolicu. Môžete tiež vziať 100 gramov z každého druhu. Takto získate pokrmu ešte bohatšiu chuť a najatraktívnejší vzhľad.
Mäso nakrájajte na malé kúsky. Trochu ju osolíme a podlejeme paradajkovou šťavou. Necháme marinovať 1 - 2 hodiny. Cibuľu a mrkvu očistíme, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte rastlinný olej do misky na varenie, vložte marinované mäso, cibuľu a mrkvu. Zapnite režim „Frying“alebo „Pečenie“a smažte 25-30 minút (nemusíte pevne zatvárať veko).
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky, pridajte ich k mäsu, keď pol hodiny zhnednú. Nastavte časovač na 15 minút a pokračujte v pečení. Medzitým si pripravíme zvyšok zeleniny: ošúpeme a nakrájame paradajky a kapustu na malé kúsky, nastrúhame cesnak alebo prejdeme cez cesnak, baklažán a papriku zbavíme semiačok a nakrájame na prúžky. Zeleninu pripevnite na mäso a zemiaky, pridajte kečup alebo paradajkovú pastu, premiešajte, podľa chuti osoľte a okoreňte a duste ešte 20 minút v režime „Pečenie“so zatvoreným vekom.
V režime „Pečenie“sa tekutina zo zeleniny odparí a pokrm bude hustý. Ale ak chcete mať v guláši bohatú zeleninovú šťavu, v poslednej fáze prepnite do režimu „Guláš“a nastavte časovač na 30 minút.
Zeleninový guláš s hovädzinou pikantnou
Zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- zemiaky - 600 g (5-6 hľúz);
- ružičkový kel - 300 g;
- cibuľa - 2 ks.;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- zeler - 2 stonky;
- šampiňóny - 200 g;
- hovädzí alebo zeleninový vývar - 2 šálky;
- paradajková pasta - 5-6 lyžíc;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice;
- tmavé pivo - 360 ml;
- voda - 1 polievková lyžica.;
- zemiakový škrob - 1 polievková lyžica;
- soľ a korenie podľa chuti.
Hovädzie mäso nastrúhame nahrubo, plátky stočíme do múky. Nalejte rastlinný olej do misky na varenie, vložte mäso a smažte v režime "Fry" s otvoreným vekom, kým nie je dobre zhnednuté. Restované hovädzie mäso preložíme do misy, misku umyjeme a osušíme. Na spodok dáme pripravenú zeleninu: nahrubo nasekané zemiaky, mrkvu, cibuľu, cesnak, zeler. Pridajte šampiňóny, nakrájané pozdĺžne, kapustu (nemusíte ju krájať) a korenie. Soľ. Na vrch poukladáme vyprážané hovädzie mäso.
Vložte paradajkovú pastu do misy, pridajte do nej pivo a hovädzí vývar (ak je slaný, potom v predchádzajúcom kroku nesolte). Miešajte. Touto zmesou zalejte zeleninu a mäso v pomalom hrnci. Tesne zatvorte veko, vložte ho do režimu "Hasenie" na 1 hodinu. Na konci procesu rozpustite škrob vo vode, nalejte do nádoby na varenie, premiešajte, zatvorte veko a varte ďalších 5 minút, potom nechajte 20 - 30 minút stáť v režime „Ohrev“, aby sa odparila, ako v rúra. Pikantný zeleninový guláš s hovädzím mäsom je pripravený.
