Solyanka je veľmi bohaté, chutné a výživné jedlo. Dobré je variť ho po hodoch, keď zostáva veľa rezňov.
- 300 gr. chudé hovädzie mäso
- 400 gr. - 4 až 6 druhov rôznych mäsových pochúťok,
- 1 ks. veľká mrkva,
- 2 ks žiarovky,
- 200 gr. nakladané alebo nakladané uhorky,
- 100 g rajčinová pasta
- 2-3 ks strúčik cesnaku
- 2-3 ks bobkový list,
- 5-6 ks hrášok čierneho korenia,
- 4 lyžice. l. zeleninový olej,
- zeleň, olivy, citrón, soľ, čierne korenie podľa chuti.
Celý kúsok hovädzieho mäsa vložte do hrnca so studenou vodou a povarte ho, až kým nebude mäkký. Mäso vyberieme z vývaru, ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu a tri ošúpeme na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno, uhorky nakrájame na malé kocky. V hlbokom hrnci na rastlinnom oleji osmažte cibuľu a mrkvu, potom pridajte uhorky a duste ich 5 minút pod pokrievkou.
Mleté mäsové pochúťky zomelieme a opečieme v samostatnom kastróle.
Obe osmažíme dáme do kastróla, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, bobkový list, korenie, paradajkový pretlak. Dáme kúsky mäsa, varíme hodinku ešte 5 minút.
Pri podávaní pridáme olivy, citrón a ozdobíme nadrobno nakrájanými bylinkami. Dobrú chuť.
