Výdatná bohatá polievka je to, čo potrebujete v zimnom chlade. Ako tanier mu poslúži malý bochník sivého chleba.
Je to nevyhnutné
- - sivý chlieb - 4 bochníky;
- - zemiaky - 4 ks.;
- - hovädzie mäso na kosti - 300 g;
- - bravčové mäso - 200 g;
- - varená klobása - 100 g;
- - zeler - 1 stonka;
- - cibuľa - 1 ks.;
- - mrkva - 1 ks.;
- - maslo - 20 g;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite hovädzie mäso od kosti a kúsok bravčového mäsa a vložte do hrnca s vodou. Dochutíme soľou podľa chuti a dusíme na strednom plameni asi 1,5 hodiny, pravidelne odstraňujeme vodný kameň štrbinovou lyžičkou.
Krok 2
Uvarené mäso vyberte z vývaru. Z hovädzieho mäsa vyberte kosť a všetko mäso nakrájajte na malé kúsky. Rovnakým spôsobom nakrájajte klobásu (môžete ju nahradiť párkami alebo párkami). Pripravené mäso a klobásu pošlite do vývaru.
Krok 3
Olúpte a na kocky nakrájajte zemiaky a stonku zeleru. Vložte zeleninu do vývaru a povarte ju asi 10 minút.
Krok 4
Cibuľu a mrkvu ošúpte. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zeleninu potrieme maslom, potom pridáme do polievky. Všetko spolu povaríme do mäkka.
Krok 5
Vrch odkrojte z bochníkov sivého chleba a lyžičkou vydlabte dužinu. Zvyšok si trochu vezmite. Výsledné chlebové pláty vložíme do rúry a sušíme 5 minút. Potom do nej nalejte polievku, dochuťte ju mletým čiernym korením, prikryte chlebovým vekom a podávajte horúce.
