Jahodový charlotte sa ukáže ako stredne sladký, chutný a neobvyklý. Charlotte je jedným z obľúbených jedál ruského ľudu. Nasiaknuté sirupom a jahodovou penou.
Je to nevyhnutné
- - 6 vajec
- - 150 g múky
- - 300 g kryštálového cukru
- - 700 g jahôd
- - 400 ml krému
- - 15 g želatíny
- - 1 vrece vanilkového cukru
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Najskôr oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľahajte so 100 g kryštálového cukru tuhý sneh. Potom pridáme 75 g múky a miešame. Z bielkov vyšľaháme tuhú penu, pridáme 50 g kryštálového cukru a šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Spojte bielky a žĺtky, pridajte múku a všetko dobre vymiešajte do hladka.
Krok 2
Cesto rozdelíme na 2 kúsky. Jednu časť cesta vložíme do vrecka, odkrojíme roh a prsty dáme na papier na pečenie. Posypeme ich práškovým cukrom. Zvyšok cesta preložíme do pekáča vyloženého papierom na pečenie.
Krok 3
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a prsty pečieme 15 - 17 minút a sušienku 30 - 35 minút.
Krok 4
V mixéri rozšľaháme 300 g jahôd, pridáme kryštálový cukor a miešame. Želatínu rozpustíme v horúcej vode. Želatínu pridáme do jahodového pyré a necháme asi 20-25 minút zahustiť.
Krok 5
100 g jahôd nakrájajte na plátky. Vyšľaháme smotanu a zmiešame s jahodami a jahodovým pyré dohladka, necháme 30-35 minút zahustiť.
Krok 6
Pripravte si vanilkový sirup. Rozpustite 3 polievkové lyžice. vanilkový cukor vo vode. Prsty a sušienky nasýtite sirupom. Na piškótu položte jahodovú penu a vložte do chladničky na 45 - 60 minút. Piškótu preložíme na tanier, po prstoch poukladáme „prsty“a zaviažeme stužkou. Ozdobíme jahodami.
