Je to už veľa storočí, čo sa mäso vyprážalo na ohni, a dnes je veľmi populárne. Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád grilovanie.
Pre 8 špíz budete potrebovať:
- 1, 2 kg tučného chvosta,
- 400 gr. cibuľa
- 1/2 šálky 9 percent octu
- 50 gr. kravsky olej
- 1 dobrý zväzok zelenej cibule
- 1 kg malých červených paradajok,
- 1/2 šálky slivkovej omáčky
- 20 ks sušené čučoriedky,
- 1 citrón
- kôpor,
- petržlen,
- koriandrové zelené
- Mleté čierne korenie,
- soľ.
Metóda varenia
Mäso dobre spracujte, odstráňte prebytočný tuk a filmy, nakrájajte na kúsky vhodné pre vaše špízy, vložte do nekovovej nádoby, osoľte, posypte čiernym korením, vložte nastrúhanú cibuľu, petržlenovú vňať, ocot alebo šťavu vytlačenú z citróna, premiešajte, zatvorte veko a odložte na 6 hodín na chladné miesto.
Ak ste zobrali mäso mladého barana, potom nemusíte pridávať vôbec ocot, bude aj tak mäkký. Pripravte si brazier, pripravte si uhlíky z dreva bez živice.
Pripravené mäso nasekáme na špajle, natrieme ich olejom a opečieme ich až do úplného varenia na horúcom uhlí bez ohňa, pričom špajle neustále otáčame.
Keď je kebab hotový, dajte ho na nádherné jedlo a ozdobte bylinkami.
Určite kebab podávajte so zelenou cibuľkou, vetvičkami koriandra, nádherne nakrájanými paradajkami, plátkami citrónu, slivkovou omáčkou a čučoriedkou.
