Mnoho ľudí miluje grilovanie - deti aj mladí ľudia i dospelí sú pripravení jesť toto mäsové jedlo kedykoľvek počas roka. Ale ak sa na jar a v lete nakladané kúsky bravčového mäsa ľahko opekajú na drôtenom stojane alebo špízach, v zime je už ťažké vykopať v snehových pároch ohnisko. A ak chcete grilovanie v chlade, vo februári, čo robiť? Čakať teplý máj? Vôbec nie - kebab si ľahko vyrobíte v zaváracom poháriku tak, že kúsky navlečiete na drevené špajle. Recept je veľmi jednoduchý, nepotrebujete gril na uhlíky ani elektrický gril na grilovanie.
Existuje názor, že správny kebab je možné variť iba na uhlíkoch. Toto tvrdenie možno napadnúť, ale väčšina outdoorových nadšencov by s ním súhlasila. Pokiaľ ide o marinádu, názory sa líšia - niekto namočí čerstvé mäso do kefíru, iný do kečupu alebo minerálnej vody, iný ho položí do vrstiev cibule, zaleje ho citrónom, šťavou z brusníc, pivom alebo slanou vodou. Jedna vec je jasná - ak spoločnosť nemá možnosť vyjsť do prírody alebo odísť do dôchodku na vlastnom mieste, možnosť vychutnať si voňavé a šťavnaté grilovanie má v tomto prípade tendenciu k nule.
Ak chcete, môžete ísť do reštaurácie a objednať si pár špízov od šéfkuchára, alebo si kúpiť elektrický gril na grilovanie, ktorý je vhodný na vyprážanie kúskov bravčového alebo kuracieho mäsa na parapete alebo na kuchynskom stole. Ale je oveľa jednoduchšie si na jeseň alebo v zime vychutnať šišský kebab, varený na ražni vlastnými rukami v obyčajnej trojlitrovej nádobe. Takýto recept v skutočnosti existuje a vyskúšali ho už tisíce kuchárov.
Čo je potrebné na varenie
Ak nie je možné uvariť bravčové alebo kuracie špízy na drevenom uhlí, špízy alebo drôtený stojan, môžete použiť nie klasický, ale originálny spôsob. Budete potrebovať:
- sklenená trojlitrová nádoba - čistá, bez prasklín, triesok;
- malé drevené špízy;
- kúsok silnej fólie namiesto veka;
- rúra s podnosom;
- mäso marinované akýmkoľvek spôsobom, nakrájané na malé kúsky.
Ako si vyrobiť domáci kebab v banke
Najprv musíte kúpiť nakladané alebo čerstvé mäso (bravčová buničina, kuracie filé). Kusy nakrájané na doske by ste mali marinovať podľa osvedčeného receptu a nechať niekoľko hodín v chladničke. Potom zostáva vykonať iba niekoľko akcií:
- Kúsky navlečte na drevené špajle, urobte len 6-8 mini špíz.
- Špízy umiestnite zvisle do trojlitrovej nádoby, snažte sa ich nestláčať príliš pevne proti sebe.
- Nádobu zakryte okrúhlym kusom fólie a na hrdle urobte improvizovaný „vrchnák“. Lepšie fóliu preložte na 2 - 3 vrstvy, aby ste dosiahli hustotu.
- Nastavte rúru na maximum (200-220 stupňov).
- Dózu vložte do rúry na plech, mäso pečte aspoň hodinu alebo trochu dlhšie, čas závisí od veľkosti kúskov a stupňa ich mäkkosti.
- Získajte hotový kebab, vyberte špíz z nádoby, podávajte s čerstvými uhorkami, paradajkami, bylinkami, kečupom.
Mäso v trojlitrovej nádobe bude vyprážané rovnomerne, zostane šťavnaté a jemné. Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť grilovanie bez príjemnej vône dreveného uhlia, sa odporúča naliať na dno sklenenej nádoby pol čajovej lyžičky tekutého dymu (predávaného v supermarketoch). Olúpaný strúčik cesnaku hodený na vrch tekutiny pomôže neutralizovať jeho nie príliš príjemný „chemický“zápach.
