Dávame vám do pozornosti ľahkú a originálnu polievku zo zeleniny, zeleného hrášku a byliniek. Môže byť pripravený v dvoch verziách. Prvá štíhla možnosť je popísaná nižšie. A druhá možnosť okrem označených ingrediencií obsahuje aj nadrobno nakrájanú a ľahko osmaženú šunku.
Zloženie:
- 1,5 litra vody;
- 1 zemiak;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 plechovka zeleného hrášku (konzervovaná)
- 4 strúčiky cesnaku;
- 100 ml slnečnicový olej;
- zeleň;
- (šunka voliteľná);
- soľ a korenie („Na prvé chody“).
Príprava:
- Olúpte a umyte zemiaky, bylinky, mrkvu, cibuľu, cesnak. Zemiaky nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Stačí nakrájať cibuľu a pretlačiť cesnak cez cesnak. Zeleninu jemne nakrájajte nožom.
- Nalejte všetok olej do panvice a dobre zohrejte.
- Vložte zemiakové prúžky do rozpáleného oleja a za stáleho miešania ich opekajte do zlatista. Po orestovaní slamkou odstránime slamky, dáme na tanier a na chvíľu odložíme.
- Jemne vypustite olej z panvice a nechajte len 2 - 3 lyžice. lyžice.
- Do zvyšného oleja dáme cesnak a orestujeme ho do krásnej zlatistej kôry.
- Keď cesnak získa zlatý odtieň, pridajte doň cibuľu a mrkvu. Všetko dobre premiešajte a smažte 5-7 minút.
- Ak je to žiaduce, hodte šunku do polievky. Ak existuje taká túžba, potom by mala byť klobása jemne nakrájaná a trochu vyprážaná.
- Nalejte vodu do hrnca, vložte do ohňa a priveďte do varu. Opečené zemiakové prúžky vložíme spolu s korením a soľou do vriacej vody. Potom tam pridajte zeleninové smaženie (a podľa želania praženicu), všetko premiešajte, povarte a povarte 2 - 3 minúty.
- Po pár minútach hrášok otvoríme a vlejeme do polievky bez toho, aby sme vypustili sirup. Polievku priveďte do intenzívneho varu a vypnite ju.
- Do vypnutej polievky pridáme ľubovoľné nasekané bylinky, potom hrniec prikryjeme a necháme 10-15 minút odstáť.
- Nalejte terajšiu polievku Princezná a hrášok do tanierov a podávajte s obľúbeným chlebom.
