Vynikajúci kórejský sójový klíčok. Chutný a pikantný - milovníkom kórejskej mrkvy sa bude páčiť. Je pripravený veľmi rýchlo, je možné ho pripraviť s okrajom a niekoľko dní skladovať v hermeticky uzavretých nádobách.
Je to nevyhnutné
- Pre osem porcií:
- - 500 g sójových klíčkov;
- - 1 cibuľa;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 2 cm koreňa zázvoru;
- - zväzok petržlenu alebo koriandra;
- - 3 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžica balzamikového octu;
- - 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia;
- - červená paprika, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Sójové klíčky zahoďte do vriacej vody, povarte ich iba 1 minútu - už nie sú potrebné. Klíčky zlikvidujte v cedníku, opláchnite ich studenou vodou. Preložíme do hlbokej misy.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme sezamové semiačka, zľahka ich opražíme. Dajte pozor, aby sezam neprihorel, inak hotovému šalátu dodá horkosť. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky a pošlite do sezamových semienok, osmažte ich, kým nie sú svetlo priesvitné.
Krok 3
Samostatne odhodíme balzamikový ocot a sójovú omáčku. Pridajte čierne mleté korenie, mletý cesnak a cukor. Dochutíme červenou paprikou - dressing je už pikantný.
Krok 4
Opláchnite čerstvé bylinky, pretrepte vlhkosť, nakrájajte. Koreň zázvoru ošúpte, nakrájajte veľmi najemno, môžete ho dokonca potrieť na jemnom strúhadle. Pridajte tieto prísady do zálievky, premiešajte.
Krok 5
Opečenú cibuľu a sójové klíčky spolu zmiešame. Zalejeme zálievkou, poriadne premiešame, vyskúšame soľou, ak je to potrebné, šalát dosolíme. Nechajte vylúhovať pri izbovej teplote niekoľko hodín.
Krok 6
Sójové klíčky v kórejskom štýle sú pripravené na konzumáciu za 2 hodiny, ale ak sa šalát vylúhuje dlhšie, bude ešte chutnejší. Uložené v chladničke v uzavretej nádobe po dobu 2-4 dní.
