Táto štrúdľa sa pripravuje dlho, ale výsledok stojí za to! Môžete si zvoliť inú náplň podľa vášho vkusu, ale v sezóne čerstvých bobúľ bude samozrejme najdôležitejšia kombinácia čerešní a orechov.
Je to nevyhnutné
- Tvarohové cesto:
- - 150 g masla;
- - 190 g 5% tvarohu;
- - 2, 25 lyžice. Sahara;
- - 265 g múky.
- Náplň:
- - 4 polievkové lyžice hustý čerešňový džem;
- - 50 g vlašských orechov;
- - 2 lyžičky kandizované oranžové ovocie;
- - 1 lyžička vanilková esencia).
- Pre mazanie:
- - 1 vajce;
- - 2 lyžice. mlieko.
Inštrukcie
Krok 1
Cesto musí byť pripravené vopred, jeden deň vopred. Uvaríme ju v mixéri pomocou nadstavca „gitara“.
Krok 2
Maslo predtým dajte na stôl tak, aby zmäklo. Potom ho pošlite do mixéra s tvarohom a cukrom. Zapnite mixér na nízku rýchlosť a miešajte ingrediencie, kým nezískate hmotu podobnú tvarohu. Múku preosejte do misy so zvyškom surovín a pokračujte v miešaní, kým sa okolo nástavca nezhromaždí cesto.
Krok 3
Hotové cesto vyberte z misy kuchynského robota a položte ho na pracovnú dosku. Mierne ho vyrovnajte rukami a zabaľte do plastu. Odložíme na noc do chladu.
Krok 4
Ráno predhrejte rúru na 180 stupňov. Vyberte obrobok z chladničky, položte ho na pracovnú plochu a bez odstránenia fólie ho z oboch strán odlepte valčekom. Potom fóliu zbavte, pracovnú plochu a valček zľahka poprášte múkou a cesto rozvaľkajte na najtenšiu vrstvu (len ho netrhajte!).
Krok 5
Orechy na plnku nasekajte alebo rozdrvte špeciálnym mlynčekom na stredné drobky. Zmiešame so zvyškom prísad do plnky.
Krok 6
Na vrch cesta položíme plnku a zabalíme do rolády. Je veľmi dôležité ho tesne utesniť. Za týmto účelom rozdeľte vajíčko na biele a žĺtok a šev namažte bielkovinami.
Krok 7
Rolku preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prešijeme dolu a vrch potrieme zmesou žĺtka a mlieka. Vložte do rúry na 30 minút: zlatá krehká je známkou pripravenosti! Hotový výrobok úplne vychladnite, vyberte ho z formy a ak je to potrebné, posypte ho práškovým cukrom.
