Táto mäkká štrúdľa plná šťavnatých čerešní a sladkých jabĺk je skvelým dezertom, ktorý zaujme veľkých aj malých obyvateľov vášho domova. Je pripravený rýchlo a celkom jednoducho, takže s takým receptom nebude ťažké potešiť blízkych.
Zloženie:
- 210 g múky;
- 120 ml čistej vody;
- 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- 1/3 lyžičky soľ;
- 3 lyžice. l. strúhanka;
- 1 lyžička cukor (na cesto);
- 4 lyžice. l. cukor (na plnenie);
- 10 g škorice;
- 1 g vanilínu;
- 4 stredné jablká;
- 2 hrste vykôstkovaných čerešní
- krupicovy cukor (na posypanie).
Príprava:
- Nalejte vodu do misy. Najskôr v ňom rozpustíme cukor, soľ, potom pridáme maslo a preosiatu múku. Vymiesime mäkké, elastické a nelepivé cesto. Táto firma môže byť samozrejme zverená pekárni, ak existuje.
- Hotové cesto stočte do guľky, zabaľte fóliou a nechajte štvrť hodiny odpočívať.
- Jablká umyte a podľa potreby ošúpte. Každé jablko rozdelíme na 4 veľké kolieska. Každý plátok semien a jadier zbavte šupky a potom nakrájajte na tenké plátky.
- Čerešne na koláč môžu byť čerstvé aj mrazené. Čerstvé čerešne musia byť vykôstkované a mrazené čerešne sa nesmú rozmrazovať.
- Posypte stôl múkou. Cesto odvinieme, vyvaľkáme v múke, dáme na stôl a valčekom vyvaľkáme na veľmi tenký koláč.
- Tento tenký koláč roztiahnite rukami, až kým nebude takmer priehľadný. Cesto za týmto účelom preneste na chrbát ruky tak, aby jeho okraje viseli dolu. Potom sa pod vlastnou váhou začnú naťahovať smerom dole. Vo výsledku by ste mali dostať obdĺžnikový kúsok priesvitného cesta s približnou veľkosťou 92 x 52 cm. Ak sa v procese valcovania alebo naťahovania objavia malé otvory, môžu byť z okrajov tohto koláča zaplátané zvyškami cesta.
- Napnutú kôrku najskôr vymastíme olejom. (Len vy musíte mazať nie úplne, ale akoby ťahmi.) Potom posypte strúhankou. Na strúhanku rovnomerne rozložíme jablká a čerešne.
- Ovocnú vrstvu posypeme škoricou, cukrom a vanilkou.
- Boky cesta ohnite smerom dovnútra a vytvorte pevný valček.
- Plech prikryjeme papierom na pečenie.
- Štrúdľu opatrne zvinieme na papier švom nadol.
- Vrch štrúdle vymastíme olejom.
- Pošlite obsah plechu na 40 minút do rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov. Ale každých 15 minút musí byť plech na pečenie vybratý z rúry, aby sa povrch múčneho výrobku znovu namazal olejom.
- Upečený jablkový a višňový závin vyberte z rúry, ochlaďte, posypte práškovým cukrom, nakrájajte na porcie a podávajte s čajom.
