Zo sušených húb sa dá pripraviť veľa lahodných jedál, pretože dokonale zachovávajú chuť a výživné látky. Hubové jedlá môžu pomôcť diverzifikovať a zlepšiť stravu pôstnych ľudí. Pripravte si napríklad nádherný hubový boršč na chudý stôl.
Je to nevyhnutné
-
- 2 litre vody;
- 500 g repy;
- 30 g sušených hríbov;
- 300 g čerstvej kapusty;
- 2-3 zemiaky;
- 2 mrkvy;
- 2 cibule;
- 75 g paradajkovej pasty;
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 2 lyžice. lyžice octu (9%);
- 2 bobkové listy;
- 5 zrniek čierneho korenia;
- kyslá smotana
- soľ
- čerstvé bylinky podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Sušené hríbiky namočte na dvadsať minút do studenej vody, opláchnite, sceďte. Naplňte ich studenou vodou a nechajte cez noc napučať.
Krok 2
Ráno vypustite vodu z riadu s hríbmi cez cedník do hrnca a dajte ju do ohňa. Huby opláchnite v cedníku pod studenou tečúcou vodou, potom ich vložte do hrnca s vodou, v ktorom boli namočené, a povarte ich do mäkka.
Krok 3
Zatiaľ čo sa huby varia, olúpte repu, nakrájajte ju najemno alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vložte ju do panvice namazanej rastlinným olejom, pridajte niekoľko kvapiek octu a ľahko smažte. Potom do praženice pridáme hubový vývar a dusíme do mäkka.
Krok 4
Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, vložíme do inej panvice a zľahka opečieme na rastlinnom oleji. Nalejte trochu hubového vývaru do panvice a duste zeleninu, kým nezmäkne. Potom pridajte paradajkovú pastu, všetko premiešajte a odstavte z ohňa.
Krok 5
Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na prúžky a opäť opláchnite. Nakrájajte čerstvú kapustu.
Krok 6
Hubový vývar precedíme, varené huby ochladíme a nakrájame na malé prúžky. Hrniec s vývarom opäť dáme na oheň, privedieme k varu, pridáme nakrájanú kapustu a po uvarení asi dvadsať minút povaríme.
Krok 7
Vložte zemiaky do hubového boršče, povarte ich ďalších päť minút. Potom pridáme nasekané šampiňóny, udusenú mrkvu a cibuľu, necháme zovrieť a po ďalších piatich minútach pridáme udusenú cviklu. Boršč po desiatich minútach varu povarte.
Krok 8
Vyskúšajte jedlo, prípadne pridajte do hubového boršče soľ a cukor. Ak je to žiaduce, nalejte zafarbenie repy. Boršč privedieme k varu a vypneme oheň. Sušený hríbový boršč podávajte horúci, dochutený kyslou smotanou a podľa želania nasekanými čerstvými bylinkami.
