Ak máte radi odvážne chuťové experimenty alebo máte radi surovú stravu, skúste si pripraviť surovú paštétu z baklažánu. Harmonicky kombinuje chute zeleniny, arašidov a je doplnená štipľavou arómou čerstvého cesnaku. Paštéta je vhodná ako predjedlo na každodenné aj slávnostné stoly.
Je to nevyhnutné
- - arašidy - 100 g;
- - baklažán - 150 g;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - paradajka - 50 g;
- - soľ, korenie - podľa vkusu;
- - rastlinný olej - 50 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Všetky výrobky, ktoré sa používajú na výrobu paštéty zo surového baklažánu, zostávajú čerstvé, to znamená, že neprechádzajú ani minimálnou tepelnou úpravou. Soľ sa najlepšie používa morská soľ alebo himalájska ružová. Nechajte rastlinný olej rafinovaný a bez dezodorácie. Slnečnicový olej, arašidový olej alebo orechový olej sú dobrou voľbou pre toto občerstvenie.
Krok 2
Arašidy musia byť najskôr namočené v studenej vode a udržiavané najmenej pol hodiny. Rovnaké množstvo času bude potrebné na prípravu baklažánu. Plody musia byť umyté, olúpané a nakrájané na kocky. Potom osolíme, preložíme do vhodnej sklenenej nádoby, zalejeme studenou vodou a necháme pôsobiť, kým tekutina nestmavne. Vypustite vodu a baklažány opláchnite.
Krok 3
Paradajka musí byť olúpaná. Robí sa to jednoducho ostrým nožom, ovocie nemusíte polievať vriacou vodou. Olúpanú paradajku nakrájajte na náhodné kúsky a potom ju vložte do vysokej nádoby alebo misky mixéra. Sem dáme pripravené arašidy a baklažány, očistený cesnak, pridáme olej a posolíme a okoreníme.
Krok 4
Teraz popísanú zmes potierajte mixérom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Surovú paštétu z baklažánu preložíme do šalátovej misy a podávame s krehkým chlebom alebo čerstvou zeleninou.
