Hlavným tajomstvom tohto jedla sú vyprážané uhorky. Na prvý pohľad sa táto technika môže zdať veľmi neočakávaná, ale ak ste polievku uvarili iba raz, budete si určite chcieť tento kulinársky trik zopakovať. Výrazným doplnkom budú jemne nasekané vlašské orechy.
Je to nevyhnutné
- - 40 g vlašských orechov
- - 3 malé čerstvé uhorky
- - 1 koreň zázvoru
- - 1 hlava cibule
- - 2 strúčiky cesnaku
- - 1 vetvička mäty (alebo trsu)
- - 2 vetvičky bazalky
- - 1 koreň petržlenu
- - mleté biele korenie
- - soľ
- - 3 bobkové listy
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte 500 - 600 ml vody do malého hrnca. Pridajte bazalku, petržlenovú vňať, mätu, bobkový list, koreň zázvoru, mletý cesnak. Zmes privedieme do varu.
Krok 2
Hneď ako zmes zovrie, pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkrúžky do bylinného vývaru. Tekutinu podľa chuti osolíme a pridáme biele korenie.
Krok 3
Odkrojte šupku z uhoriek. Dužinu nakrájame na kocky alebo krúžky. Smažte obrobok na rastlinnom alebo olivovom oleji. Počas tohto procesu pridajte podľa chuti korenie - mleté biele korenie a mletý cesnak.
Krok 4
Za stáleho miešania opekáme uhorky 5-6 minút. Postupne pridajte bylinkový vývar do obsahu panvice. Zmes privedieme do varu.
Krok 5
Hotovú polievku zomelieme v mixéri. Mali by ste mať konzistenciu pyré. Vlašské orechy je možné pridať počas sekania alebo tesne pred podávaním. Na každý tanier môžete pridať lyžicu kyslej smotany alebo prírodného jogurtu.
