Squash je možné variť rôznymi spôsobmi - variť, dusiť, piecť, nakladať, nakladať. V každom prípade sa to ukáže ako chutné a chutné. Vzhľadom na to, že tekvica je zelenina s tvrdou šupkou a pomerne jemnou dužinou, je veľmi vhodné ju plniť. Vhodná je takmer každá náplň - mäso, huby, cereálie, zelenina. Samotná tekvica je však lepšie zvoliť malú alebo stredne veľkú - takto bude hotové jedlo vyzerať atraktívnejšie a je oveľa pohodlnejšie ho zjesť - v jednej nádobe na tekvicu je jedna porcia pochúťky. Malá zelenina sa navyše uvarí oveľa rýchlejšie a rovnomerne.
Squash plnený mletým mäsom, pečený v rúre
Squash s mletým mäsom nie je vôbec ťažké pripraviť a jedlo sa ukáže ako chutné, uspokojivé, zdravé. A originálne jedlé hrnce oslovia všetkých členov vašej rodiny. Takéto ľahko pripraviteľné jedlo môže zaujať svoje právoplatné miesto na sviatočnom stole.
Na prípravu neobvyklého jedla budete potrebovať:
- Mleté mäso - 350-300 gr;
- Patissons - 4 ks;
- Kuracie stredné vajce;
- Rastlinný olej na mazanie plechu na pečenie;
- Kyslá smotana podľa vkusu;
- Voda;
- Korenie a soľ.
Ako variť:
Najskôr umyte zeleninu odrezaním tenkej vrstvy zo spodnej a hornej časti tekvice. Zospodu to bude akési dno a vrchná doska bude slúžiť ako veko.
Pomocou lyžičky odstráňte dužinu z tekvice, aby ste dostali prázdny hrniec. Dužinu nevyhadzujte - bude sa vám hodiť. Rozdrvte ho nožom alebo mixérom v samostatnej miske.
Nakrájanú dužinu spojíme s mletým mäsom, pridáme vajce, podľa chuti osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
Naplňte hrnce na squash plnkou.
Na pečenie si vezmite kovový plech na pečenie s vysokými stranami alebo nádobu s vekom určenú pre rúru. Formu namažte rastlinným olejom bez zápachu, na spodné rezy položte hotové improvizované hrnce. Každú zeleninu zakryte viečkami. Nalejte pár polievkových lyžíc vody a pokrývku zakryte viečkom alebo kúskom alobalu.
Jedlo dusíme pri teplote 170 - 180 stupňov po dobu 35 - 45 minút - čas závisí od veľkosti tekvice. Prvú pol hodinu sa pokrm pečie pod vekom a potom bez neho. Hotové jedlo preložíme na taniere a podávame ako samostatné jedlo, dochutené kyslou smotanou.
Obloha na tekvicu sa nevyžaduje. Môžete im však podať zelenú, chlieb, paradajkovú omáčku, ak je to žiaduce, a pikantnejšia je vhodnejšia.
Mleté mäso môže byť z akéhokoľvek mäsa - bravčové, hovädzie, morčacie a kuracie mäso. Prijateľné je aj zmiešané.
Strúhaný tvrdý syr môže nahradiť viečka.
Plnenú tekvicu môžete variť s akýmikoľvek inými plnkami. Pri každej výmene plniva môžete pripraviť úplne iné jedlo. Takže tekvica s mletým mäsom vyjde veľmi chutne:
- Z húb zmiešaných s mletým mäsom;
- Mleté kuracie mäso s opečenou mrkvou a cibuľou;
- Mleté mäso a ryžové cereálie varené do polovice varenia;
- Mleté mäso a zelenina akéhokoľvek druhu podľa vášho vkusu;
- Huby s dusenou mrkvou a cibuľou;
- Huby s varenou ryžou;
- Vyprážané šampiňóny, kuracie pečeň (vhodná je morka), cibuľa a paradajky.
Nebojte sa experimentovať s plnivami, v každom prípade získate veľmi kompletné chutné jedlo.
Pečená tekvica plnená kuracím mäsom, zeleninou a syrom
Tento recept sa ukáže ako veľmi šťavnaté, chutné a čo je najdôležitejšie, veľmi ľahko sa pripravuje druhé jedlo. Štandardná sada bežne dostupných produktov - kuracie mäso, sezónna zelenina a syry - a výsledkom je voňavá šťavnatá náplň, chutne sa tiahnuci syr a jemná a jemná tekvicová dužina. Takéto jedlo sa určite stane obľúbeným na vašom stole. Toto jedlo je tak atraktívne, že ho možno podávať aj hosťom. Hrnce s príjemným prekvapením ich príjemne prekvapia.
Ak chcete pripraviť dve porcie príjemného prekvapenia, budete potrebovať:
- Patissons - 2 ks;
- Kuracie prsia - 400 gr;
- Ruský syr - 250 gr;
- Cibuľová cibuľka - 150 gr;
- Paradajky - 150 gr;
- Mrkva - 100 gr;
- Rastlinný olej - 50 ml;
- Petržlen;
- Sušený cesnak - 1 lyžička;
- Soľ - 2 lyžičky;
- Štipka korenia.
Ako variť:
Najskôr pripravte tekvicu. Plody by mali byť stredne veľké, malo by sa do nich zmestiť dostatočné množstvo mletého mäsa. Pár zeleniny by malo vážiť asi kilogram. Ich pokožka by mala byť dosť hustá - po upečení bude jemnejšia a použiteľnejšia. Dôkladne ich opláchnite a vrchnú časť odrežte, aby ste vytvorili čiapku.
Potom pomocou malej lyžičky vyberte dužinu. Vnútro, ktoré je so semenami, musí byť vyhodené a dužina zo stien bude užitočná na plnenie. Hrúbka zvyšných stien závisí od vašej túžby, hlavnou vecou nie je preháňať to - snažte sa nerobiť otvory v šupke. To isté urobte aj s druhou zeleninou.
Ďalej musíte zmierniť tekvicu. To je možné vykonať pomocou rúry na pare alebo vo vode. To druhé je chutnejšie. Za týmto účelom nalejte vodu do priestrannej misy, pridajte soľ (1, 5 lyžičky soli) a priveďte ju do varu. Ponorte tekvicu do vriacej vody a povarte ju do polovice varenia na strednom ohni. Čas varenia závisí od hustoty zeleniny.
Kým sa plody varia, pripravte si plnku. Cibuľu, mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu môžete nastrúhať. Nalejte trochu slnečnicového oleja (dezodorovaný) do panvice, zohrejte ju a rozložte zeleninu. Smažte, občas premiešajte, až kým sa mierne nezčervená.
Nakrájajte kurča na dostatočne veľké kúsky, najlepšie je vziať si kuracie filé, bez kostí a kože. Môžete ho tiež zomlieť na menšie kocky - všetko závisí od vašej túžby. Keď je cibuľa a mrkva osmažená, pridajte k nim kúsky prsia, bez toho, aby ste znížili teplotu.
Pridáme oheň a odkryté všetko spolu orestujeme, kým kuracie mäso nie je biele. Pri tomto spôsobe varenia sa u kurčaťa udrží viac šťavy. Nemusíte vyprážať príliš dlho - stačia vám tri až štyri minúty. Odpojte sporák a nechajte zeleninu a mäso vychladnúť.
V tejto dobe jemne nakrájajte zeleň a veľkú paradajku nakrájajte na kocky. Ak je pokožka tenká a jemná, potom ju nie je potrebné odstraňovať. ale odstráňte tekutú časť semien - náplň by nemala obsahovať príliš veľa vlhkosti. 200 gramov syra nakrájajte na malé kocky. Vystačí si s každou tvrdou alebo polotvrdou odrodou vášho obľúbeného syra.
Do vychladnutej plnky pridáme paradajky, bylinky a syr. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte cesnak - ak použijete čerstvý, jedlo sa ukáže byť pikantnejšie a ak je v prášku, chuť jedla bude jemnejšia. Všetko premiešajte a vyskúšajte, či je dostatok soli a korenia. Plnka je hotová!
Skontrolujte tekvicu - jej mäso by malo byť jemné a ľahko prepichnuteľné vidličkou. Plnku pevne vložte do každého hrnca a zakryte ovocie viečkami.
Každú naplnenú tekvicu dobre zabalíme do alobalu, dáme na plech alebo do pekáča. Rúru predhrejte na 200 stupňov a umiestnite tam ovocie, najlepšie na strednú úroveň. Doba varenia je asi 30-35 minút - záleží to od stupňa zrelosti a veľkosti zeleniny, pretože plnka je už hotová.
Po pol hodine môžete skontrolovať pripravenosť misky - už by mala byť hotová.
Odstráňte viečka a posypte zvyšným strúhaným syrom. Potom nechajte hrnce otvorené, pečte ich ďalšiu štvrťhodinu. Ak máte radi chrumkavú kôrku, môžete tekvicu upiecť pod grilom.
Hotová plnená tekvica by sa mala podávať horúca s akýmikoľvek omáčkami podľa vášho výberu. Je tiež úžasné chladné ako občerstvenie. Náplň sa ukáže byť šťavnatá a aromatická a jedlo samotné je veľmi atraktívne a uspokojujúce.
Squash plnený šampiňónmi a ryžou
Budete potrebovať:
- Patissons - 2 ks;
- Šampiňóny - 300 gr;
- Ryža - 0,5 lyžice;
- Veľká cibuľa;
- Maslo - 50 gr;
- Rastlinný olej - 3 lyžice;
- Soľ, korenie, iné korenie.
Ako variť:
Plody umyte, odrežte z nich čiapky. Odstráňte dužinu, najľahšie to urobíte lyžičkou. Mali by ste dostať dosť hlboké zárezy.
Vo veľkej miske privedieme vodu k varu, osolíme a pridáme patizón. Varte ich asi päť minút.
Ryžu varte do polovice varenia - mala by zostať mierne tuhá.
Olúpte, nakrájajte a osmažte cibuľu.
Šampiňóny nakrájame na plátky a poukladáme na cibuľu. Orestujeme do mäkka, osolíme, okoreníme do mäkka.
Miešajte ryžu a cibuľovo-hubovú zmes. Každú tekvicu naplňte do polovice zmesou.
Do každého „hrnca“vložte kúsok masla a na vrch ďalšej hríbovej hmoty. Zakryte viečkom.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Plech vystelieme alobalom a položíme naplnenú tekvicu. Musíte piecť asi štyridsať minút.
Miska sa podáva so zeleninovým šalátom.
Squash s pohánkovou a tvarohovou plnkou
Táto možnosť varenia plněnej tekvice je jednou z najjednoduchších a najdostupnejších. Napriek rozpočtu sa jedlo ukáže ako veľmi chutné a neobvykle krásne - jasne žlté plody naplnené neobvyklou aromatickou náplňou - ukáže sa to veľmi chutné.
Na prípravu tohto slávnostného jedla budete potrebovať:
- Stredne veľká tekvica - 2 ks;
- Pohánka - 0,5 lyžice;
- Kôpor - parta;
- Tvrdý syr - 150 gr;
- Maslo - 40 gr;
- Soľ a korenie.
Najskôr opláchnite, pohánku roztriedte a nechajte zovrieť. Nezabudnite podľa chuti osoliť.
Pripravte tekvicu - opláchnite ich a odstráňte viečka. Pomocou lyžičky vydlabeme dužinu.
Vložte tekvicu do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte ju päť minút.
Syr nastrúhame a kôpor najemno nasekáme.
Hotovú pohánku ochlaďte a zmiešajte so syrom a kôprom. Podľa chuti trochu okoreníme korením.
Naplňte ovocie napoly uvarenou plnkou, na vrch dajte malý kúsok masla a po vrch naplňte pohánkovým mletým mäsom. Zakryte viečkom.
Plech prikryjeme alobalom a poukladáme patizón. Je potrebné ich variť pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Po uplynutí tejto doby vyberte ovocie z rúry, posypte strúhaným syrom a pošlite ich späť do rúry na desať minút. Keď sa syr rozpustí, syrová šťavnatá tekvica bude úplne uvarená.
Squash plnený zeleninou
Je to ideálne jedlo na letné horúčavy - je ľahké a zároveň sýte, bohaté na vitamíny a nízkokalorické. Na prípravu tohto jedla je vhodná akákoľvek iná sezónna zelenina, nielen tá, ktorá je uvedená v recepte.
Na prípravu tohto letného jedla budete potrebovať:
- Patissons - 2 ks (na jednu na osobu);
- Baklažán;
- Mrkva;
- Žiarovky - 2 ks;
- Sladká bulharská paprika - 1 ks;
- Paradajka - 1 ks;
- Cesnak - 1 klinček;
- Granulovaný cukor - 1 lyžička;
- Bazalka, petržlen;
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Ako variť:
Najskôr si pripravte mleté mäso zo zeleniny. Nakrájajte cibuľu najemno. Sladkú papriku nakrájajte na malé kocky, to isté urobte s baklažánom a mrkvou.
Paradajku a cesnak nakrájame na tenké plátky. Na deodorizovanom slnečnicovom oleji orestujte všetku zeleninu do polovice varenia. Pridajte trochu cukru a soľ. Neublížia ani čerstvé bylinky.
Ďalej v tekvici musíte odrezať horný kryt, opatrne vystrihnúť stred. Je vhodné to urobiť lyžičkou alebo malým nožom.
Mletú zeleninu naplňte veľkou lyžicou. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na pol hodinu.
Pred podávaním dozdobte čerstvými nasekanými bylinkami a pár lyžicami majonézy.
Plnená tekvica pečená v rúre
Jemná chuť tekvice dodáva tomuto jedlu zvláštnu sofistikovanosť.
Na varenie budete potrebovať:
- Patissons - 6 ks;
- Mleté mäso - 0,5 kg;
- Paradajka;
- Cibuľa;
- Sladká paprika - 2 ks;
- Cesnak - 6 klinčekov;
- Zeler - 150 gr;
- Slnečnicový olej - 100 ml;
- Červené víno - 70 ml;
- Voda - 100 ml;
- Soľ, korenie, korenie, bylinky.
Ako variť:
Zeleninu dôkladne opláchnite, osušte. Odrežte horné viečko tekvice, stopku je možné nechať - dodá pokrmu zvláštnu chuť. Lyžičkou vydlabte dužinu z ovocia. Papriky, paradajky, dook a zeler nakrájame na kocky 1 x 1 cm.
Pripravte mleté mäso v samostatnej miske (môže to byť z akéhokoľvek mäsa). Dochutíme soľou a podľa chuti okoreníme, premiešame.
Nalejte polovicu rastlinného oleja do predhriatej panvice, osmažte nakrájanú cibuľu. Pridáme zeler a papriku, trochu podusíme. Na konci dusenia pridáme paradajku, cesnak, soľ a korenie. Uhasiť ešte pár minút.
Na druhej panvici osmažte mleté mäso na zvyšnom oleji do polovice varenia. Prilejeme do nej víno a trochu podusíme.
Kombinujte zeleninu s mletým mäsom. Plnka do tekvice je pripravená - môžete začať plniť. Zmes dajte dovnútra ovocia a zakryte rezanými čiapkami.
Polotovary preložíme na plech s trochou vody a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Miska bude hotová asi po 30-50 minútach. Pravidelne ich kontrolujte vidličkou - ak je tekvica mäkká, môžete ich podať k stolu.
