Koláče sú lahodné a chutné. Práve toto pečivo čoraz viac uprednostňujú hostesky. Peach Pie sa pripravuje ľahko. Má chrumkavý základ nasýtený tým najjemnejším krémom a broskyňová náplň dodáva koláču vynikajúcu chuť. Večerný čaj sa dá zmeniť na dovolenku, stačí položiť na stôl lahodný dezert.
Je to nevyhnutné
- Základné informácie:
- - 120 g masla alebo margarínu;
- - 240 g múky;
- - 3-4 lyžice. voda;
- - štipka soli (najlepšie morskej).
- Na plnenie:
- - 6-8 zrelých broskýň;
- - 4 polievkové lyžice jablkový alebo marhuľový džem.
- Pre krém:
- - 120 g masla;
- - 2 vajcia;
- - 1 polievková lyžica. múka;
- - 50 g nasekaných mandlí;
- - 100 g krupicového cukru;
- - trochu škorice;
- - 2 lyžice. l. teplé nízkotučné mlieko.
- Na ozdobu:
- - mandľové lupienky;
- - práškový cukor;
- - nasekané arašidy.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava základu pre krehký koláč. Všetky prísady a cestová doska by mali byť chladené. Múku (najlepšie preosiatu) a maslo zomelieme na drobivo. Do suchej zmesi pridáme štipku soli. Zalejeme tromi alebo štyrmi lyžicami vody (pozri konzistenciu) a vypracujeme vláčne cesto. Nemusíte dlho miešať, inak cesto stratí jemnosť a mäkkosť. Vyformujeme loptu, ktorú zabalíme do fólie alebo vrecka. Cesto necháme asi pol hodiny alebo hodinu v chladničke.
Krok 2
Guľu cesta vyvaľkajte na koláč a vložte do pekáča. Cesto vo forme by malo byť umiestnené tak, aby sa vytvorili vysoké strany. Cesto prepichneme vidličkou na dvoch alebo troch miestach, aby pri pečení vyšla para.
Krok 3
Základ namažte marhuľovým alebo jablkovým džemom. Namiesto džemu môžete použiť hustý džem. Boky nemusíte mastiť džemom.
Krok 4
Broskyne umyjeme, osušíme obrúskami alebo uterákom, prekrojíme na polovicu a olúpeme. Broskyne potrieme džemom.
Krok 5
Krém na varenie koláča. Krém sa vyrába veľmi jednoducho. V miske si rozmrvíme vychladnuté maslo s krupicovým cukrom. Pridajte vajíčko (izbová teplota), premiešajte a vložte do druhého. Vajcia zľahka rozšľahajte. Premiešame, pridáme lyžicu múky, mandle, trochu mletej škorice (podľa chuti) a teplé, ale nie horúce mlieko. Znovu dobre premiešame a broskyne zalejeme krémom. Broskyňový koláč posypeme mandľovými lupienkami.
Krok 6
Pečieme 20 minút, potom koláč vytiahneme a teplotu v rúre znížime na 160 stupňov. Tortovú formu opatrne zakryjeme alobalom a pečieme ďalších 90 minút.
Krok 7
Z upečeného broskyňového koláča odstráňte alobal a dezert nechajte bokom, aby vychladol. Ozdobte cukrom alebo vanilkovým práškom, podávajte po častiach s teplými kúskami na voňavý večerný čaj. Podľa želania posypte koláč posekanými arašidmi alebo mandľami.
