Sladké pečivo sa v zásade vyrába z krehkého cesta. Navrhujem z toho pripraviť hubový koláč. Ak si myslíte, že bude sucho, nemali by ste sa obávať. Toto jedlo sa vďaka impregnácii kyslou smotanou ukáže ako veľmi jemné a bohaté.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - maslo - 200 g;
- - múka - 3 poháre;
- - vajcia - 3 ks;
- - kyslá smotana - 2 lyžice;
- - soľ - 0,5 lyžičky.
- Náplň:
- - medové huby alebo huby - 1,5 kg;
- - kyslá smotana - 2 lyžice;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - sezamové semiačka - 1 čajová lyžička;
- - soľ;
- - korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je príprava cesta. Za týmto účelom najskôr maslo zamrazte, potom ho rozdrvte na kocky, ktorých veľkosť je približne 1 x 1 centimeter. Potom spojíme s múkou a urobíme z nich drobnú drť. Vo voľnej miske zmiešajte tieto ingrediencie: kyslú smotanu, 2 vajcia a soľ. Dôkladne premiešame a pridáme do krémovej múčnej hmoty. Cesto vymiesime a rozdelíme na polovicu. Polovice zabaľte potravinovou fóliou a vložte na 40 minút do chladu.
Krok 2
Medzitým si pripravíme plnku. S hubami to urobte: dôkladne ich opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky. Potom vložte do horúcej panvice so slnečnicovým olejom a smažte asi 5-7 minút. Rúru predhrejte na teplotu 180 stupňov a na chvíľu do nej pošlite medové huby. Takto vyschnú a chrumkajú.
Krok 3
Vychladnuté kúsky cesta vyvaľkáme valčekom. Jednu z vrstiev uložíme do vymasteného pekáča. Na to položte pripravenú hubovú plnku a zakryte zvyšným cestom. Opravte okraje. Rozbite vajíčko a oddeľte žĺtok od bieleho. Prvý trochu porazte. Touto zmesou potrieme povrch torty. Posypeme sezamovými semiačkami.
Krok 4
Na povrchu misky urobte nožom 4 rezy. V tejto forme pošlite do rúry a pečte do zlatista. Kyslú smotanu dochutíme soľou a korením. Túto zmes dobre premiešajte a nalejte do rezňov hotového výpeku. V takomto stave nechajte chvíľu zakryté listom pergamenu. Hubový koláč z krehkého cesta je pripravený!
