Napriek rozmanitosti sladkého pečiva a množstvu rôznych ozdobných dezertov sú koláče stále najobľúbenejšou pochúťkou detí i dospelých. Dnes sú obzvlášť populárne recepty na ľahké koláče, v ktorých sú vysokokalorické a výživné krémy nahradené „vzdušným“jogurtom, ako aj nízkokalorické želé a ovocné vrstvy.
Recept na ovocný koláč „Nežnosť“
Ak chcete pripraviť ľahký jogurtový krémový koláč, musíte si vziať nasledujúce ingrediencie:
- 1 vajce;
- 200 g múky;
- 100 g masla;
- nastrúhaná kôra z ½ citrónu;
- štipka soli.
Pre krém:
- 250 g kryštálového cukru;
- 2 vajcia;
- 1 vrece vanilkového cukru;
- 400 ml jogurtu;
- 25 g želatíny;
- 400 g modrého hrozna;
- 250 ml hroznovej šťavy;
- 2 lyžice. l. škrob;
- 3 lyžice. l. nasekané mandle.
Múku, vajce, citrónovú kôru, maslo a soľ zmiešame na cesto. Vytvorte z neho guľku, zabaľte ju do igelitu a vložte na pol hodinu do chladničky. Predhrejte rúru na 200 ° C. Cesto vyberte z chladničky a jeho vrstvu rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske. Potom ho preložíme do vymasteného pekáča, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a pečieme 25 minút.
Na prípravu krému rozšľahajte vajcia so 150 gramami kryštálového cukru, pridajte vanilín. Polovicu porcie želatíny namočte do studenej vody. Dajte jedlá s rozšľahanými vajcami a cukrom na malý oheň a za stáleho miešania ich zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vytlačenú napučanú želatínu vytlačte a pridajte do zmesi vajec s cukrom. Ochlaďte, premiešajte s jogurtom a dajte do chladničky. Hotovú kôrku dáme na misu a potrieme dobre vychladenou hmotou.
Ak chcete pripraviť želé, škrob zriedte hroznovou šťavou, pridajte hrozno bez jadierok nakrájané na polovice a 100 gramov cukru. Všetko privedieme k varu, vo výslednej hmote rozpustíme zvyšok želatíny a ochladíme. Vychladnuté želé dáme na jogurtový krém a koláč dáme na noc do chladničky. Pred podávaním ozdobte mandľami a zaváranou šľahačkou.
Recept na tvarohový koláč "Lakomka"
Toto je recept na studený koláč bez pečenia, chutný a ľahký. Na jeho prípravu potrebujete:
- 1 kg tvarohu;
- 1 pohár kryštálového cukru;
- 1 citrón;
- ½ l smotany;
- vanilín;
- 2 lyžice. l. želatína (s malým vrchom);
- 250 g marmelády;
- ½ šálky vylúpaných vlašských orechov.
Na ozdobu:
- 1 pohár pomarančového alebo jahodového džúsu;
- plátky pomarančov alebo bobúľ z kompótu.
Libra tvarohu s kryštálovým cukrom dohladka. Želatínu vopred nalejte do 2 nádob s vodou: v jednej - 2 polievkové lyžice bez vrchnej časti, v druhej - zvyšok. Marmeládu nakrájame nadrobno a vložíme do tvarohu s citrónovou kôrou, nastrúhaného na jemnom strúhadle, pridáme vanilín a orechy.
Napučanú želatínu (2 lyžice) rozpustíme za mierneho ohňa za stáleho miešania, potom ju pridáme k tvarohu a miešame. Potom vyšľaháme smotanu a tiež ju zmiešame s tvarohovou hmotou. Ak krém nebičuje, nahraďte ho pohárom dobrej kyslej smotany. Pripravenú hmotu vložíme do formy namočenej vo vode a dáme do chladničky. Asi po hodine ozdobíme povrch koláča ovocím alebo bobuľami, zalejeme zvyškom rozpustenej a vychladnutej želatíny zmiešanej s pomarančovým džúsom alebo ananásovým kompótom, potom formu vložíme späť do chladničky. Pred podávaním koláč opatrne vyberte z formy.
