Nakladané šampiňóny sú pochúťkou pre všetky príležitosti. Ako ich rýchlo a chutne uvariť doma?
Šampiňóny sa považujú za najčistejšie huby. Ľahko sa pripravujú a nevyžadujú dôkladné predbežné spracovanie. Nakladané šampiňóny sú vítaným pokrmom na každom stole. A ich príprava nevyžaduje veľké úsilie. Na výrobu vynikajúcich marinovaných domácich šampiňónov budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Šampiňóny - 500 g
- Rastlinný olej - 130 ml
- Ocot (stolný, 9%) - 60 ml
- Cesnak - 3-4 klinčeky
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
- Čierne korenie (hrášok) - 15 hráškov
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Soľ - 1 čajová lyžička
Na morenie je lepšie zvoliť malé, úhľadné, stredne veľké šampiňóny. Ak sú huby veľké, je lepšie ich nakrájať na 4 kusy. Pred dovarením ich opláchnite v studenej tečúcej vode.
Na prípravu marinády budete potrebovať kastról (najlepšie smaltovaný). Nalejte do nej ocot, rastlinný olej, pridajte korenie, soľ, cukor a bobkový list. Všetko to zmiešajte.
Nalejte huby do pripravenej marinádovej zmesi, rozdrvte cesnak, pridajte do panvice, znova premiešajte. Neprilievame vodu, pretože huby po zahriatí budú uvoľňovať tekutinu (šťavu) - a to bude stačiť.
Ďalej dajte panvicu na mierny oheň za stáleho miešania. Po uvarení šampiňónov povaríme ďalších 5 minút pod pokrievkou. Potom nechajte huby vychladnúť na izbovú teplotu, nalejte a dajte ich do zaváracích pohárov, alebo obsah panvice nalejte do jednej veľkej sklenenej nádoby. Dáme do chladničky na 4 - 5 hodín. Nakladané huby sú pripravené.
Takéto huby nie je potrebné rolovať, ale nemali by sa dlho skladovať. Môžu sa podávať k teplým jedlám, pridať do šalátov, použiť ako studené predjedlo, pridať čerstvú cibuľu, nakrájanú na kolieska, nastrúhaný alebo prelisovaný cesnak, čerstvý kôpor a petržlenovú vňať.
