Tento vegetariánsky recept je pre sochárov. Halušky sú veľmi neobvyklé: pikantné a jemné zároveň! Výsledok vás ohromí - skutočná blaženosť!
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- Múka - 600 gr
- Mlieko - 350 ml
- Maslo - 70 gr
- Soľ - 1 lyžička
- Na plnenie:
- Reďkovka - 3 ks.
- Maslo - 80 gr
- Podľa chuti osolíme
- Korenie: asafoetida, čierne korenie, koriander
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte mlieko do hlbokej misky, ktorá sa dá zohriať na sporáku. Pridajte tam jednu lyžičku soli, 3 lyžice múky. Mlieko zohrejeme na sporáku za stáleho miešania, aby sa odstránili všetky hrudky.
Krok 2
Keď je mlieko horúce, pridáme maslo. Miešajte do leskla. Konzistencia zmesi by mala byť podobná kyslej smotane.
Krok 3
Stiahneme z tepla a ochladíme.
Krok 4
Medzitým si pripravíme plnku na halušky. Reďkovku nastrúhajte na jemnom strúhadle - je vynikajúce použiť zelenú reďkovku, postačí aj čierna alebo daikon.
Krok 5
Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme korenie: čierne mleté korenie, koriander, asafoetida. Nastrúhanú reďkovku orestujte na oleji a korení dohladka - mala by byť mäkká.
Krok 6
Keď je kúsok cesta vychladnutý, postupne pridávajte múku, vypracujte cesto na knedle.
Krok 7
Robte knedle. Za týmto účelom rožte klobásu z cesta a nakrájajte ju na malé kruhy. Každý kruh vyvaľkáme, do vnútra uložíme plnku, okraje zovrieme a spojíme.
Krok 8
Hotové knedle uvarte do mäkka (asi tri minúty po prevarení).
Určite podávajte knedle s maslom a kyslou smotanou! Môžete posypať bylinkami. Dobrú chuť! Varte s láskou!
