Repa sa pri varení používa pomerne zriedka. Medzitým sa z tejto zdravej koreňovej zeleniny dá pripraviť vynikajúce jedlo - od dusených pokrmov a šalátov až po polievky a kastróly. Repík môže byť plnený, pečený, pečený a vyprážaný. Táto koreňová zelenina je bohatá na éterické oleje, minerály a vitamín C.
Na varenie zvoľte žlté ploché okrúhlice s fialovou hlavičkou. V zime sa rozhodnite pre veľké okopaniny, pretože majú najviac vitamínov a v lete je najlepšie používať malé okrúhlice, ktoré majú jemnú chuť.
V niektorých prípadoch sa nepoužívajú okrúhlice, ale okrídlené listy, ktoré sú známe ako úžasné korenie.
Dusíme s repou
Na varenie budete potrebovať:
- okrúhlica - 2 ks.;
- zemiaky - 3 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- 100 ml mlieka;
- slnečnicový olej (na vyprážanie);
- soľ (podľa chuti);
- korenie (podľa chuti).
Stredné okrúhlice umyte a ošúpte, potom nakrájajte na malé kocky. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame nadrobno. Repku a mrkvu vložíme do hrnca, podlejeme trochou vody, prilejeme 50 ml mlieka a na miernom ohni dusíme asi 20 minút.
Medzitým olúpte cibuľu a zemiaky nakrájané na veľké kúsky, potom ich opečte na panvici na slnečnicovom oleji do svetlo zlatohneda a do panvice vložte orestovanú zeleninu.
Výsledný guláš zalejte 50 ml mlieka a duste ďalej, až kým nebude zelenina dostatočne jemná. Ak chcete, aby sa guláš zahustil, môžete pridať trochu múky, ale zvyčajne sa to nevyžaduje.
Cesnakový šalát s repou
Na prípravu tohto vitamínového šalátu budete potrebovať:
- 350 g okrúhlice;
- 120 g tvrdého syra;
- kuracie vajce - 4 ks.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- 200 ml olivovej majonézy;
- kôpor - 1 zväzok;
- soľ (podľa chuti).
Repku umyjeme, olúpeme, nastrúhame alebo nakrájame na tenké pásiky. Olúpte cesnak a nakrájajte ho v lise na cesnak. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Kuracie vajcia uvaríme v osolenej vode, potom nakrájame nadrobno.
Všetky ingrediencie spojíme v šalátovej miske, dochutíme olivovou majonézou, premiešame a navrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
Polievka z pyré z repíka
Budete potrebovať:
- 150 g okrúhlice;
- 150 g mrkvy;
- pór - 1 ks;
- 75 g ryže;
- 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 200 ml mlieka;
- 1 liter vody;
- soľ (podľa chuti).
Repu umyjeme, olúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu a cibuľu umyjeme, nakrájame a dusíme spolu v repíku v hrnci s rastlinným olejom asi 15 minút.
Opláchnite ryžu. Zemiaky umyte a ošúpte. Vložte ryžu a zemiaky do hrnca, podlejte vodou a povarte ich asi 20 - 30 minút, kým nebudú uvarené.
Zeleninu vytrieme sitkom, zriedime mliekom a soľou. Môžete tiež pridať trochu masla do polievky z pyré a miešať. Polievku z repkového pyré podávajte horúcu s krutónmi alebo krutónmi.
