Sladké aromatické hrozienka sú vynikajúcim džemom na zimu. Na jeho prípravu potrebujete oveľa menej cukru, pochúťka sa ukáže ako chuťovo bohatá a veľmi krásna. Existuje veľa receptov, na základe nich bude každá žena v domácnosti schopná vymyslieť svoju vlastnú, originálnu verziu.
Ryžový džem: ako to napraviť
Kishmish je sladké tmavé alebo biele hrozno, ktoré patrí k odrodám dezertných stolov. Jeho veľkou výhodou je tenká šupka, ktorá po dozretí nepraskne a absencia semien. Hrozno má bohatú chuť a jemnú arómu, je bohaté na polyfenoly, cenné aminokyseliny a fruktózu. Kishmish je známy pre vysoký obsah kalórií, skvelá je aj nutričná hodnota. Pre sýtosť je potrebná veľmi malá porcia, to platí nielen pre čerstvé bobule, ale aj pre dezerty na ich základe, najmä džem.
Zber hrozienok na zimu je veľmi jednoduchý. Sladké tmavé bobule nepotrebujú veľa cukru, takže džem je celkom ekonomický. Ľahké hrozienka obsahujú menej fruktózy, takže bude treba zvýšiť podiel cukru. Hrozno je možné kombinovať s iným ovocím, obzvlášť dobre sa kombinuje s aromatickými sladkokyslými jablkami.
Na varenie sú vybrané celé nepoškodené bobule bez výtlkov a stôp po plesni. Dôkladne sa umyjú vo viacerých vodách a sušia sa nastriekaním na uterák. Hrozienka môžete variť v obyčajnom hrnci alebo v panvici, ale niektoré ženy v domácnosti radšej používajú pomalý hrniec. Čas varenia závisí od receptúry, hotový výrobok sa udržuje v chlade a tme. Správne uvarený džem vyzerá na fotografiách a videách veľmi krásne, ozdobí akýkoľvek stôl a určite zaujme hostí.
Rýchle zaváranie: recept krok za krokom
Klasická verzia je päťminútový džem z tmavých alebo svetlých hrozienok. Mäkká pokožka bobúľ nevyžaduje predbežné blanšírovanie.
Zloženie:
- 1 kg hrozienok;
- 200 g kryštálového cukru;
- 150 ml filtrovanej alebo balenej vody.
Nalejte cukor do nádoby na varenie, pridajte vodu. Zmes dáme na sporák a dusíme, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Triedené, umyté a osušené hrozienka nalejte do cukrového sirupu, povarte ich 5 minút na miernom ohni, potom zvýšte výkon a povarte ďalších 5 minút. Dôležitou podmienkou je nevarenie.
Nalejte horúci džem do sterilizovaných nádob, zatvorte viečka a nechajte ich úplne vychladnúť. Nie je potrebné nádoby zrolovať, domáca pochúťka je perfektne uložená v nádobách uzavretých plastovými alebo sklenenými viečkami.
Cartoon jam: postupné varenie
Lahodný a aromatický džem sa dá pripraviť z aromatických hrozienok z Ďalekého východu. Majitelia multivarku by mali používať toto užitočné zariadenie, ktoré zjednodušuje postup a vylučuje náhodné upálenie džemu.
Zloženie:
- 1 kg hrozienok;
- 500 g kryštálového cukru.
Vybrané bobule umyte a osušte. Veľké hrozienka je lepšie prepichnúť špáradlom, aby sirup bez prekážok prenikol dovnútra. Nalejte hrozno do misky na varenie, pridajte cukor, zatvorte veko a nastavte režim "Stew". Po 2 hodinách, keď je cyklus ukončený, otvorte veko, nalejte horúci džem do sterilizovaných nádob, zrolujte vrchnáky a ochlaďte.
Pikantný hrozienkový džem s citrónom a vlašskými orechmi
Neobvyklá pochúťka so zaujímavou kyslo-korenistou dochuťou, ideálna na pitie čaju. Môže sa použiť aj ako náplň do domáceho koláča.
Zloženie:
- 1 kg tmavých hrozienok;
- 0,5 šálky jadier vlašských orechov;
- 400 g cukru;
- 1 malý citrón;
- 70 ml vody;
- štipka vanilínu.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor. Zmes priveďte do varu, znížte teplotu. Za stáleho miešania varíme sirup, kým sa piesok úplne nerozpustí. Hrniec odstavíme zo sporáka. Umyté a sušené hrozno ponorte do sirupu, nechajte 3 hodiny pôsobiť pri izbovej teplote.
Vložte hrniec do ohňa, priveďte do varu a ihneď znížte teplotu ohrevu. Varíme 5 minút, zmes odstavíme zo sporáka. Zakryte panvicu uterákom a nechajte pôsobiť 8-10 hodín.
Olúpané vlašské orechy nasekáme nožom, vytlačíme z citróna šťavu. Pridajte do džemu prísady, premiešajte, dajte na mierny oheň na 10-15 minút, pridajte vanilín. Horúcu hmotu nalejte do nádob, zatvorte viečka, počkajte na úplné ochladenie.
Originálny jesenný dezert: jablkový a hroznový džem
Sladké ľahké bobule dokonale doplnia jablká. Je lepšie brať plody neskorých odrôd, sú veľmi voňavé. Ideálnou voľbou je runet alebo antonovka. Musíte urobiť džem krok za krokom, bez toho, aby ste sa ponáhľali, celý proces bude trvať 2 dni. Produkt môžete skladovať na chladnom mieste, nie je potrebné ho odkladať do chladničky.
Zloženie:
- 1 kg ľahkých hrozienok;
- 3 kg jabĺk;
- 1 liter filtrovanej alebo balenej vody;
- 2 kg cukru.
Jablká olúpte, nakrájajte na tenké plátky, zbavte ich chvostov a semien. Odtrhnite hrozno od kefa, opláchnite a osušte bobule, posypte ich uterákom. Jablká vložíme do hrnca, posypeme cukrom, necháme aspoň 2 hodiny odstáť, aby plody začali odšťavovať. Pridajte hrozienka a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
Vložte misu s ovocím na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu a povarte 5 minút. Vyberte nádobu a počkajte, kým džem nevychladne. Znova ho vložte do ohňa a postup opakujte, ale plody povarte aspoň 10 minút. Vyberte panvicu, zakryte ju uterákom a nechajte pôsobiť cez noc.
Na druhý deň ovocnú zmes opäť dvakrát povarte, medzi cyklami vychladnite. Po poslednom varení džem povaríme 15 minút na miernom ohni, potom nalejeme do čistých suchých nádob a ochladíme. Správne pripravený džem sa ukáže byť hustý, priesvitný, veľmi krásny. Potrebný želírovací účinok poskytuje prírodný pektín obsiahnutý v jablkách. Hotový výrobok vyzerá na fotografiách veľkolepo a môže sa podávať pri slávnostnom stole.
