Zo všetkých talianskych jedál je najbežnejšia pizza. Je pripravený so širokou škálou plniek - s mäsom, zeleninou a rybami. Recept na pizzu s údenou makrelou sa dokonca objavil v Rusku.
Je to nevyhnutné
-
- - 1 lyžička droždie;
- 1/3 šálky vody;
- 1/4 lyžice. mlieko;
- 1 polievková lyžica. múka;
- štipka soli;
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
- 500 g paradajok;
- 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
- zväzok bazalky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 150 g údenej makrely;
- 1 paprika;
- 50 g olív;
- niekoľko uhoriek;
- Parmezán podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto na pizzu. Teplé mlieko a voda na izbovú teplotu, scedíme do jednej misky. Pridajte tam droždie a soľ, premiešajte, nechajte 5 minút pôsobiť. Potom pridajte do vody múku, dôkladne vypracujte cesto. Zalejeme olivovým olejom a zmes opäť hnetieme do hladka. Cesto zabalíme do igelitu a dáme na hodinu do chladničky.
Krok 2
Pripravte omáčku. Na panvici rozohrejeme olivový olej, nasekáme nadrobno cesnak a orestujeme 3-4 minúty. Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame na kocky. Pridajte do cesnaku. Dusíme ich minimálne 10 minút na strednom ohni, potom tam pridáme nasekanú bazalku a paradajkovú pastu. Dochutíme soľou a korením. Premiešame a omáčku povaríme do mierneho zhustnutia. Hotovú omáčku možno kvôli rovnomernosti pretrieť sitom.
Krok 3
Cesto vyberte z chladničky. Vyvaľkáme ho na tenko, potrieme olivovým olejom a stočíme späť do gule. Potom znova rozvaľkajte a vložte na maslom okrúhlu panvicu, aby mala pizza krátky, hrubý okraj. Cesto prepichnite nožom na niekoľkých miestach a potom potrite varenou paradajkovou omáčkou.
Krok 4
Postarajte sa o plnku. Údenú makrelu nakrájame na kocky. Papriky ošúpané zo semien nasekajte na prúžky, nakrájané olivy nakrájajte na plátky. Môžete tiež pridať okurky nakrájané na plasty. Rovnomerne natrieme plnku na pizzu. Potom posypeme strúhaným parmezánom a ozdobíme bazalkou. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pizzu pečieme 7-10 minút, kým sa syr nerozpustí a okraje cesta nezačnú hnednúť.
Krok 5
Existuje aj iná technológia na pečenie pizze. V druhom prípade by ste mali najskôr cesto piecť bez omáčky 5 minút, potom na neho dať všetku plnku a variť, kým sa syr neroztopí.
