Krehký základ, sladkokyslá plnka a topiaci sa proteínový uzáver … Perfektný koláč!
Je to nevyhnutné
- - 360 g masla;
- - 4 vajcia;
- - 4 lyžice. múka / y;
- - 2 lyžice. cukor (alebo podľa chuti);
- - 600 g brusníc.
Inštrukcie
Krok 1
Olej predtým odstráňte z chladničky, aby zmäkol. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Biele odstráňte za studena a žĺtky vyšľahajte do svetlého krému s prídavkom 2 - 3 lyžice. Sahara.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. K žĺtkom pridáme zmäknuté maslo a múku. Vypracujte akékoľvek cesto, ktoré by ste chceli hrudkovať. Potom ho preložíme na plech alebo pekáč a vymiesime ho rukami po celej ploche a formujeme boky. Pošlite piecť do zlatohneda, na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.
Krok 3
Zatiaľ čo sa základ pečie, roztlačte brusnice v pretlaku so zápražkou. Podľa môjho názoru by ste nemali používať mixér: ukáže sa ako príliš tekutý. Ak sa stále rozhodnete použiť techniku, potom do náplne pridajte škrob. Do brusníc pridáme cukor podľa chuti (ja som pridala 1,5 hrnčeka).
Krok 4
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne pridávame cukor. Kôru vyberte z rúry, vložte do nej brusnice, na vrch vyšľahané bielka a vráťte späť do rúry na 5-7 minút, aby bielka iba zhnedla.
