Kefírové cesto je jedným z najpohodlnejších múčnych základov, ktoré má veľa výhod. Existuje veľa variácií tohto testu. Ktorýkoľvek z receptov je svojím spôsobom zaujímavý a nie zlý. Z kefírového cesta môžete piecť koláče s ľubovoľnou plnkou.
Všeobecné pravidlá
Aby ste na kefíre dostali dobré cesto, mali by ste pamätať na niekoľko pravidiel jeho prípravy.
- Pri použití sódy sa dáva do kefíru, aby sa s ním uhasil do 5 - 10 minút.
- Do múky sa pridávajú droždie. Lepšie je brať rýchlo pôsobiace droždie.
- Múka musí byť pred miesením niekoľkokrát preosiata, aby sa nasýtila kyslíkom.
Recept 1
Cesto na tento recept má úžasnú jemnú textúru. Líši sa tým, že v ňom nie sú vajcia. To iba zlepšuje jeho kvalitu.
Tento test bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- 3 lyžice. pšeničná múka
- 1 polievková lyžica. kefír
- 1 balíček rýchlo pôsobiacich kvasníc
- 2 lyžice. l. Sahara
- 0,5 lyžičky soľ
- 20 ml rafinovaného rastlinného oleja
- 50 g margarínu alebo masla
- štipka vanilínu
- Musíme si vziať teplý kefír. Pridajte do nej rastlinný olej a margarín (rozpustený), cukor, soľ, vanilín. Všetko dobre premiešajte.
- Zmiešajte droždie s múkou a po častiach pridajte do masy. Mali by ste dostať pomerne mäkký podklad.
- Odstavte na teplé miesto 30 - 60 minút. Môže byť použitý na určený účel.
Recept 2
Kefírové cesto sa dá pripraviť tekuté. Toto cesto je ideálne na dvojvrstvové koláče, keď je plnka naplnená cestom.
Na cesto budete potrebovať:
- 400 ml kefíru
- 1 vajce
- 150-170 g múky
- 0,5 lyžičky sóda
- štipka soli
Vložte sódu do teplého kefíru. Kefír necháme 10 minút postáť a zašľaháme vajíčko. Poriadne premiešajte a začnite dávať múku, ktorá sa dobre preoseje. Cesto poriadne premiešajte, aby neboli hrudky. Môže byť použité.
Recept 3
Toto cesto je pripravené s kefírom s prídavkom margarínu alebo nátierkou. Cesto je veľmi jemné, jemné, dobre drží tvar. Je lepšie brať kefír kyslejší, aby dobre hasil prísadu do sódy.
Vyžadujú sa tieto komponenty:
- 3-4 lyžice. pšeničná múka
- 170 ml kefíru
- 0, 5 lyžice. l. kryštálový cukor
- 250 g maslového margarínu
- 2 žĺtky
- štipka soli
- 1 lyžička sóda
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva
- Kuracie žĺtky dôkladne pomelieme s cukrom, soľou a sódou. Zahrejte kefír a nalejte do žĺtkovej hmoty. Dobre premiešajte.
- Preosiať múku a spojiť s práškom do pečiva.
- Do zmesi po častiach nasypeme múku. Vypracujte elastické, homogénne cesto.
Recept 4
Toto cesto je pripravené bez droždia. Pridáva sa do nej maslo. Cesto je pre rýchly koláč nevyhnutné.
Ingrediencie na cesto bez droždia:
- 500 ml kefír
- 150 g masla
- 2 vajcia
- 2 lyžice. l. Sahara
- 300 g pšeničnej múky
- 0,5 lyžičky soľ
- 1, 5 lyžičky prášok do pečiva
- Vajcia dobre rozšľahajte, kým nebudú nadýchané.
- Maslo rozpustíme, pridáme k nemu soľ, cukor.
- Spojte vajcia, maslo a múku a zmiešajte s práškom do pečiva. Dobre premiešajte. Vznikne vám tekuté rôsolové cesto na koláče.
