Šošovka je červená alebo zelená obilnina z čeľade bôbovitých. Ako zdroj prírodných bielkovín sú šošovicové polievky, prílohy a šaláty nepostrádateľné pre vegetariánov a nadšencov zdravého životného štýlu.
Je to nevyhnutné
-
- Recept číslo 1. Šošovka s paprikou.
- Zloženie:
- 250 g červenej šošovice;
- 2 sladké papriky;
- 4 chilli papričky;
- 1 stonka póru;
- 2 lyžice ghí;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice kari
- soľ
- korenie podľa chuti.
- Recept číslo 2. Horúci šalát so šošovicou.
- Zloženie:
- 150 g šošovice;
- 220 g kapusty brokolice;
- 75 g syra feta;
- 5 ml tekutého medu;
- 1 chilli pod
- 50 ml olivového oleja;
- 7,5 ml octu;
- kardamón;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Šošovka s paprikou je červené horko-sladké jedlo, vhodné ako príloha aj ako samostatné výdatné jedlo. 250 g červenej šošovice uvarte bez namočenia, iba ju opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte obilninu do hrnca, zalejte 500 ml studenej vody a mierne ju osolte. Dusíme na prudkom ohni, potom znížime teplotu, panvicu prikryjeme a šošovicu za občasného miešania povaríme 10 minút. Obyčajná varená šošovica funguje dobre ako jednoduchá príloha, ale pri lahodnom gurmánskom jedle postupujte podľa kroku 2.
Krok 2
Pripravte zeleninu: strúčiky cesnaku a pór nakrájajte nadrobno. Olúpte papriku a chilli papričky zo semien a nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Na panvici roztopte 2 lyžice ghí (indické ghí), na ktorom zľahka orestujte zeleninu. Za stáleho miešania hojne posypeme kari korením. Na panvicu pridáme šošovicu, všetko zalejeme malým množstvom vývaru, ktorý zostane po uvarení cereálií. Suroviny poriadne premiešame, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Znížte teplotu na sporáku a duste asi 10 minút.
Krok 3
Doprajte svojmu domácemu horúci šošovicový šalát. Olúpte čili a nakrájajte na malé kolieska. Spojte 50 ml olivového oleja, 5 ml medu, soľ a korenie s nadrobno nakrájanou cibuľou a čili.
Krok 4
Brokolicu rozdelíme na ružičky a 5 minút pred dovarením oškvarkov povaríme so šošovicou. Zakryte hrniec a počkajte, kým brokolica nebude mäkká. Hotovú šošovicu vyhoďte do cedníka, vyhoďte bobkový list.
Krok 5
Vložte šalát na misu. Na horúcu šošovicu posypeme strúhaným syrom a podľa chuti dochutíme. Zálievkou to zalejte šalátom podľa chuti, ako omáčka.
